了解餐盤裡的營養
天然花生醬
熱量與營養成分
585
大卡kcal 每 100 g
蛋白質24 g
碳水14 g
脂肪50 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 585 kcal —
- 蛋白質 24 g 47%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 50 g 64%
- 飽和脂肪 6.9 g 34%
- 膳食纖維 8 g 29%
- 糖 4.2 g —
- 鈉 6 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 7 mg 47%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.44 mg 37%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 13.5 mg 85%
- 泛酸（B5） 1.4 mg 28%
- 維生素 B6 0.26 mg 15%
- 葉酸（B9） 145 µg 36%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 54 mg 4%
- 鐵 2.3 mg 13%
- 鎂 176 mg 42%
- 磷 358 mg 29%
- 鉀 658 mg 14%
- 鋅 3.3 mg 30%
- 銅 0.67 mg 75%
- 錳 2.1 mg 91%
- 硒 7.5 µg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 585 | 24 g | 14 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 293 | 12 g | 6.8 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 878 | 36 g | 20 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1170 | 47 g | 27 g | 99 g |
| 250 g | 250 g | 1463 | 59 g | 34 g | 124 g |
關於天然花生醬的常見問題
天然花生醬上層浮油，還能吃嗎？
可以，這通常是花生油自然分離，不代表變質。先用乾燥、乾淨的湯匙從底部充分攪拌；若有酸敗油耗味、霉味或可見霉斑，就不要吃。
天然花生醬開封後要冰嗎？
開封後冷藏能減慢油脂氧化，也能避免分離後再次攪拌時太快出油；冷藏會讓它變硬，使用前可先放室溫一會兒。每次都用乾燥湯匙取用，並蓋緊瓶蓋。
天然花生醬怎麼調成拌麵醬？
取一匙花生醬，先用少量熱水拌開，再加醬油、醋和蒜末，攪至滑順；最後依喜好加辣油。先加水再調味，比直接把醬油倒進濃稠的花生醬更容易拌勻。
天然花生醬可以拿來做什麼料理？
可抹吐司或拌燕麥，也能加入花生湯、沙嗲醬或花生醬拌麵。做熱醬汁時先用熱水或高湯把花生醬調稀，再倒入鍋中，較不容易結成一團。
買天然花生醬要看什麼？
看成分是否以花生為主；有些產品只含花生，有些會加鹽或糖。若瓶內浮油，確認攪拌後能均勻變稠，並避免選到有酸敗異味或瓶蓋破損的產品。
天然花生醬和一般花生醬差在哪？
天然花生醬通常較容易油水分離，常見成分較單純；一般花生醬可能另外加糖、鹽或油脂穩定劑，口感較固定。比較營養時，每百克天然花生醬有24克蛋白質；一般花生醬有26.1克。
天然花生醬一次吃多少比較合適？
可先從一平匙約15克搭配吐司、水果或燕麥，因為花生醬質地濃、味道也足。這份約有88大卡；若直接從罐子挖著吃，很容易不知不覺吃下好幾匙。
天然花生醬有哪些營養特點？
每百克含有176毫克鎂，也屬於鋅的良好來源。它的脂肪以不飽和脂肪為主，但仍是濃縮的抹醬，適合搭配其他食物食用。
資料來源：Canadian Nutrient File 6289 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
