了解餐盤裡的營養
地瓜片
熱量與營養成分
零食，無鹽
532
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.9 g
碳水48 g
脂肪32 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 532 kcal —
- 蛋白質 2.9 g 6%
- 碳水化合物 48 g 17%
- 脂肪 32 g 41%
- 飽和脂肪 2.9 g 15%
- 膳食纖維 8.8 g 31%
- 糖 8.8 g —
- 鈉 35 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1184 µg 132%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 9.8 mg 65%
- 維生素 K 24.5 µg 20%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（B5） 1.6 mg 31%
- 維生素 B6 0.54 mg 31%
- 葉酸（B9） 37 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 36.6 mg 7%
礦物質
- 鈣 59 mg 5%
- 鐵 2.1 mg 12%
- 鎂 65 mg 15%
- 磷 145 mg 12%
- 鉀 925 mg 20%
- 鋅 0.53 mg 5%
- 銅 0.41 mg 46%
- 錳 1.3 mg 59%
- 硒 2.1 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 532 | 2.9 g | 48 g | 32 g |
| 1 份 | 28.4 g | 151 | 0.8 g | 14 g | 9.2 g |
| 2 份 | 56.7 g | 302 | 1.7 g | 27 g | 18 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 75 | 0.4 g | 6.8 g | 4.6 g |
| 3 份 | 85.1 g | 452 | 2.5 g | 41 g | 28 g |
| 4 份 | 113.4 g | 603 | 3.3 g | 55 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 266 | 1.5 g | 24 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 798 | 4.4 g | 72 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 1064 | 5.9 g | 96 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1330 | 7.4 g | 120 g | 81 g |
關於地瓜片的常見問題
地瓜片怎麼用烤箱做得酥脆？
地瓜切成薄片，泡水約 10 分鐘去掉表面澱粉，再徹底擦乾、薄薄拌油。單層鋪在烤盤上，以 160°C 烤約 20–30 分鐘，中途翻面；邊緣上色後取出放涼，才會更酥。
用氣炸鍋做地瓜片要幾度、多久？
切成約 2 毫米薄片並擦乾，少量拌油後分批鋪開，以 160°C 氣炸約 10–15 分鐘，每隔幾分鐘搖晃或翻面。薄片很容易焦，最後幾分鐘要留意顏色。
地瓜片開封後怎麼保存才不會受潮？
完全放涼後立刻放進密封罐或夾鏈袋，擠出多餘空氣，收在陰涼乾燥處。若已變軟，可用 150°C 烤箱回烤幾分鐘，再放涼食用。
地瓜片適合搭配什麼？
原味地瓜片可搭無糖優格或少量花生醬，也能配起司、沙拉增加脆口。當作湯品或三明治的配菜時，先吃幾片再配主食，口感和味道都不容易被醬料蓋過。
地瓜片可以用什麼替代？
想要類似的甜味與脆口，可選香蕉片；想減少油脂，則可換成烤地瓜。地瓜片每 100 g 為 532 kcal、脂肪 32 g，烤地瓜每 100 g 為 100 kcal、脂肪 0.12 g。
地瓜片一份吃多少比較合適？
可先取一小把，約 28 g；這份約有 149 kcal。直接從大包裝吃容易不知不覺吃多，倒進小碟子更容易掌握份量。
地瓜片算是高纖零食嗎？
算是膳食纖維來源，每 100 g 含 8.8 g 膳食纖維。不過地瓜片也含不少油脂，不能只看纖維含量來判斷一份零食的整體營養。
資料來源：USDA FoodData Central 174783 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
