了解餐盤裡的營養
牛肉乾
熱量與營養成分
點心，切碎並成型
410
大卡kcal 每 100 g
蛋白質33 g
碳水9.2 g
脂肪26 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 410 kcal —
- 蛋白質 33 g 66%
- 碳水化合物 9.2 g 3%
- 脂肪 26 g 33%
- 飽和脂肪 11 g 54%
- 膳食纖維 1.8 g 6%
- 糖 9 g —
- 鈉 1785 mg 78%
- 膽固醇 48 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.49 mg 3%
- 維生素 K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.15 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 1.7 mg 11%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.18 mg 11%
- 葉酸（B9） 134 µg 34%
- 維生素 B12 0.99 µg 41%
- 膽鹼 109 mg 20%
礦物質
- 鈣 20 mg 2%
- 鐵 5.4 mg 30%
- 鎂 51 mg 12%
- 磷 407 mg 33%
- 鉀 597 mg 13%
- 鋅 8.1 mg 74%
- 銅 0.23 mg 25%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 10.7 µg 19%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 33 g | 9.2 g | 26 g |
| 1 份 | 28.4 g | 116 | 9.4 g | 2.6 g | 7.3 g |
| 2 份 | 56.7 g | 232 | 19 g | 5.2 g | 15 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 58 | 4.7 g | 1.3 g | 3.6 g |
| 3 份 | 85.1 g | 349 | 28 g | 7.8 g | 22 g |
| 4 份 | 113.4 g | 465 | 38 g | 10 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 17 g | 4.6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 50 g | 14 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 66 g | 18 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 83 g | 23 g | 64 g |
關於牛肉乾的常見問題
牛肉乾開封後怎麼保存？
開封後放進密封袋或密封罐，置於陰涼乾燥處；天氣潮濕或打算放久一點，冷藏較穩妥。若表面發黏、出現異味或霉斑，就不要食用。
牛肉乾太硬、太乾，怎麼料理比較好？
先用溫水泡約十分鐘，再撕成細絲，加入粥或湯麵煮到軟；也可以切碎拌進炒飯，最後再下鍋，避免久炒變得更乾韌。
牛肉乾可以加進哪些料理？
撕碎後拌入白粥、炒飯或蛋炒飯都很方便，也能加進泡麵或湯麵提味。牛肉乾本身已有鹹味，料理時先少放醬油或鹽。
買牛肉乾時怎麼挑？
想當零嘴可挑薄片、容易撕咬的口感；要拿來煮粥或炒飯，選纖維較明顯、方便撕成絲的款式。不同做法的甜鹹和軟硬差很多，先看包裝上的成分與保存方式。
牛肉乾一次吃多少比較適合？
把約二十八克當作一份，大約是一小把；這份牛肉乾含有 500 mg 鈉。若搭配泡麵、滷味或其他鹹食，份量可以再少一些。
牛肉乾和牛肉棒有什麼不同？
牛肉棒每一百克約有五百五十大卡、二十一點五克蛋白質；牛肉乾則是 410 kcal 和 33 g 蛋白質。兩者製作方式和口感不同，牛肉棒通常是成型的肉製零食，牛肉乾則常是肉片或肉條乾燥而成。
資料來源：USDA FoodData Central 167536 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
