了解餐盤裡的營養
芋頭片
熱量與營養成分
零食
498
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.3 g
碳水61 g
脂肪25 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 498 kcal —
- 蛋白質 2.3 g 5%
- 碳水化合物 61 g 22%
- 脂肪 25 g 32%
- 飽和脂肪 6.4 g 32%
- 膳食纖維 7.2 g 26%
- 糖 3.8 g —
- 鈉 342 mg 15%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 C 5 mg 6%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 11.3 mg 76%
- 維生素 K 18 µg 15%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.52 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.67 mg 13%
- 維生素 B6 0.44 mg 26%
- 葉酸（B9） 20 µg 5%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 44.3 mg 8%
礦物質
- 鈣 60 mg 5%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 84 mg 20%
- 磷 131 mg 10%
- 鉀 755 mg 16%
- 鋅 0.38 mg 3%
- 銅 0.28 mg 31%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 1.8 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 498 | 2.3 g | 61 g | 25 g |
| 1 份 | 28.4 g | 141 | 0.7 g | 17 g | 7.1 g |
| 2 份 | 56.7 g | 282 | 1.3 g | 35 g | 14 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 71 | 0.3 g | 8.6 g | 3.5 g |
| 3 份 | 85.1 g | 424 | 2 g | 52 g | 21 g |
| 4 份 | 113.4 g | 565 | 2.6 g | 69 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 249 | 1.2 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 747 | 3.5 g | 91 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 996 | 4.6 g | 122 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 1245 | 5.8 g | 152 g | 62 g |
關於芋頭片的常見問題
芋頭片可以用氣炸鍋做嗎？
可以，芋頭削皮後切成約 2 毫米薄片，拌少量油，單層放入氣炸鍋，以 160°C 烤約 10–15 分鐘，中途翻面；邊緣上色就取出，放涼後會更酥。生芋頭可能刺激皮膚，削切時可戴手套，並確實加熱至熟。
芋頭片開封後怎麼保存才不會軟掉？
完全放涼後密封，放在陰涼乾燥處，避免受潮；若已變軟，可用 150°C 烤箱烘幾分鐘，放涼再吃。自製芋頭片沒有防潮包裝，最好當天吃完。
芋頭片適合配什麼吃？
芋頭片可以搭配無糖茶，也適合沾酸奶油、蒜味優格或莎莎醬；想做鹹甜口味，可薄撒胡椒或海苔粉。沾醬後容易變軟，吃之前再沾。
芋頭片和洋芋片哪個熱量比較高？
洋芋片每 100 g 約 542 kcal，芋頭片每 100 g 為 498 kcal；兩者都適合少量當點心，直接從大包裝吃容易不知不覺吃多。
一份芋頭片大約吃多少？
抓一小把、約 23 g 芋頭片，約有 115 kcal。芋頭片常經油炸或調味，若搭配沾醬，也把醬料算進這份點心裡。
芋頭片和地瓜片有什麼不同？
地瓜片每 100 g 約 532 kcal，芋頭片每 100 g 為 498 kcal；地瓜片的維生素 A 約 1184 µg，芋頭片則為 7 µg。口感上，兩者都能做成薄脆零嘴，但芋頭片帶有芋頭特有的香氣。
芋頭片可以用什麼代替？
想要類似的脆口感，可換成地瓜片或蔬菜脆片；想找更有飽足感的鹹點心，貝果脆片每 100 g 約有 12.3 g 蛋白質，比芋頭片的 2.3 g 多。
資料來源：USDA FoodData Central 168865 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
