了解餐盤裡的營養
軟 蝴蝶餅
熱量與營養成分
338
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.2 g
碳水68 g
脂肪3.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 338 kcal —
- 蛋白質 8.2 g 16%
- 碳水化合物 68 g 25%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 1.7 g 6%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 203 mg 9%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.54 mg 4%
- 維生素 K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.41 mg 34%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 4.3 mg 27%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 17.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 3.9 mg 22%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 79 mg 6%
- 鉀 88 mg 2%
- 鋅 0.94 mg 9%
- 銅 0.13 mg 14%
- 硒 17.2 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 8.2 g | 68 g | 3.1 g |
| 1 份 | 143 g | 483 | 12 g | 97 g | 4.4 g |
| 2 份 | 286 g | 967 | 24 g | 194 g | 8.9 g |
| ½ 份 | 71.5 g | 242 | 5.9 g | 48 g | 2.2 g |
| 3 份 | 429 g | 1450 | 35 g | 290 g | 13 g |
| 4 份 | 572 g | 1933 | 47 g | 387 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 4.1 g | 34 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 12 g | 102 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 16 g | 135 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 21 g | 169 g | 7.8 g |
相似食物
關於軟 蝴蝶餅的常見問題
軟蝴蝶餅怎麼回烤才不會變乾？
烤箱先預熱到 180°C，餅面輕噴一點水，烤約 3–5 分鐘；想要外皮更脆，可最後多烤 1 分鐘並留意上色。
軟蝴蝶餅可以冷凍嗎？
可以，完全放涼後分裝密封冷凍，約可保存 1–2 個月。食用前不必解凍，放進 180°C 烤箱烤約 8–10 分鐘即可回軟；避免冷藏，冷藏容易讓麵包變乾、變硬。
軟蝴蝶餅通常搭配什麼醬料？
常見搭配有黃芥末醬、起司醬和蜂蜜芥末醬；也可以沾奶油乳酪或濃湯。若餅面已撒鹽，搭配醬料時先試一口，避免整體太鹹。
軟蝴蝶餅和蝴蝶脆餅有什麼不同？
軟蝴蝶餅是柔軟、有嚼勁的發酵麵包，常趁熱吃；蝴蝶脆餅則烤得乾脆，適合常溫保存。每 100 g 軟蝴蝶餅有 338 kcal，蝴蝶脆餅約有 397 kcal。
軟蝴蝶餅可以用什麼代替？
若想找同樣柔軟、適合沾醬的麵包，可用小餐包或法國麵包替代；若在意蝴蝶結造型，普通麵包不會有一樣的口感，但切片後仍適合搭配起司醬或芥末醬。
軟蝴蝶餅是怎麼做出深褐色外皮的？
整形後的麵團會短暫浸入鹼性溶液，再烘烤，表面因此形成典型的深褐色與特殊香氣。家用食譜有時用小蘇打水替代，但顏色和風味通常較淡。
軟蝴蝶餅含有麩質嗎？
通常有。軟蝴蝶餅多以小麥麵粉製作，麵團中的麩質讓它有嚼勁；若需要避開麩質，不能只憑外觀判斷，應選明確標示無麩質的產品。
軟蝴蝶餅大約吃多少算一份？
一個小型軟蝴蝶餅約 62 g；中型約 115 g。小型一個含 210 kcal，中型一個含 389 kcal，當點心可依你當餐的食量選擇。
資料來源：USDA FoodData Central 169064 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
