了解餐盤裡的營養
蔬菜脆片
熱量與營養成分
473
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.3 g
碳水56 g
脂肪23 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 473 kcal —
- 蛋白質 5.3 g 11%
- 碳水化合物 56 g 20%
- 脂肪 23 g 30%
- 飽和脂肪 1.8 g 9%
- 膳食纖維 4.7 g 17%
- 糖 4 g —
- 鈉 412 mg 18%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9 µg 1%
- 維生素 C 4.9 mg 5%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 4.8 mg 32%
- 維生素 K 17.5 µg 15%
- 硫胺素（B1） 0.13 mg 11%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 2.8 mg 17%
- 泛酸（B5） 0.47 mg 9%
- 維生素 B6 0.55 mg 32%
- 葉酸（B9） 16 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 31.5 mg 6%
礦物質
- 鈣 52 mg 4%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 53 mg 13%
- 磷 130 mg 10%
- 鉀 838 mg 18%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.23 mg 26%
- 錳 0.28 mg 12%
- 硒 1 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 473 | 5.3 g | 56 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 237 | 2.7 g | 28 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 710 | 8 g | 84 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 946 | 11 g | 112 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1183 | 13 g | 139 g | 58 g |
關於蔬菜脆片的常見問題
蔬菜脆片是用什麼做的？
常見原料有甜菜根、紅蘿蔔、地瓜、芋頭或羽衣甘藍，切薄後烘烤或油炸；不同蔬菜和製法會讓口感與油脂含量差很多。
蔬菜脆片可以自己用烤箱做嗎？
可以，把蔬菜切成約 2 毫米薄片、擦乾水分，薄薄拌油後單層鋪在烤盤上，以 150°C 烤約 20 至 30 分鐘，中途翻面；薄片容易焦，接近酥脆時就要留意。
買蔬菜脆片時要看什麼？
看成分表中蔬菜是否排在前面，並留意油、鹽和調味料；若想吃到明確的蔬菜種類，選成分標示清楚、蔬菜比例較高的產品。
蔬菜脆片開封後怎麼保存才不會受潮？
放進密封罐或夾鏈袋，排出多餘空氣並置於陰涼乾燥處；若已變軟，可用烤箱低溫烘幾分鐘回脆，放涼後再收好。
蔬菜脆片適合搭配什麼吃？
原味蔬菜脆片可以搭配無糖優格、鷹嘴豆泥或酪梨醬；也能捏碎撒在濃湯或沙拉上，增加酥脆口感。
蔬菜脆片和羽衣甘藍脆片有什麼不同？
每 100 g 蔬菜脆片約有 473 kcal，羽衣甘藍脆片約 167 kcal；後者的蔬菜種類較單一，維生素 K 也較多，每 100 g 約 651 µg。
蔬菜脆片一次吃多少比較合適？
它容易一片接一片吃，先取一小把約 25 g 放進碗裡，比直接拿著整包吃更容易掌握份量；這份約有 118 kcal。
資料來源：Canadian Nutrient File 6810 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
