了解餐盤裡的營養
牛肉米飯餡高麗菜捲
熱量與營養成分
114
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.3 g
碳水7.5 g
脂肪5.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 114 kcal —
- 蛋白質 8.3 g 17%
- 碳水化合物 7.5 g 3%
- 脂肪 5.1 g 6%
- 飽和脂肪 1.9 g 9%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 3.5 g —
- 鈉 338 mg 15%
- 膽固醇 39 mg 13%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 19 µg 2%
- 維生素 C 13.4 mg 15%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.52 mg 3%
- 維生素 K 21 µg 18%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.9 mg 12%
- 維生素 B6 0.19 mg 11%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0.75 µg 31%
- 膽鹼 38.4 mg 7%
礦物質
- 鈣 28 mg 2%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 81 mg 6%
- 鉀 253 mg 5%
- 鋅 1.9 mg 17%
- 銅 0.06 mg 7%
- 硒 8.1 µg 15%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 8.3 g | 7.5 g | 5.1 g |
| 1 份 | 103 g | 117 | 8.5 g | 7.8 g | 5.2 g |
| 2 份 | 206 g | 235 | 17 g | 16 g | 10 g |
| ½ 份 | 51.5 g | 59 | 4.3 g | 3.9 g | 2.6 g |
| 3 份 | 309 g | 352 | 26 g | 23 g | 16 g |
| 4 份 | 412 g | 470 | 34 g | 31 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4.2 g | 3.8 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 13 g | 11 g | 7.6 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 17 g | 15 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 21 g | 19 g | 13 g |
相似食物
關於牛肉米飯餡高麗菜捲的常見問題
高麗菜葉怎麼處理才容易包牛肉米飯餡？
整顆高麗菜放入滾水中汆燙，外層葉子變軟後逐片取下；葉梗太厚的話，沿著葉面削薄一點，包餡時比較不容易裂。
牛肉米飯餡高麗菜捲要煮多久才熟？
用已煮熟的米飯拌牛絞肉和調味料，包好後排入鍋中，加番茄醬汁或高湯，蓋鍋以小火燉約 40～50 分鐘。肉餡中心達 71°C 就熟了。
牛肉米飯餡高麗菜捲可以用烤箱做嗎？
可以，捲好後放入烤盤，淋上番茄醬汁並蓋上鋁箔紙，以 180°C 烤約 45～60 分鐘；切開確認肉餡中心熟透再上桌。
牛肉米飯餡高麗菜捲適合搭配什麼？
番茄燉煮的版本很適合配麵包或馬鈴薯，沾醬汁吃；也可以搭清爽的生菜沙拉，讓整餐不會太厚重。
牛肉米飯餡高麗菜捲可以用什麼代替牛肉？
可改用豬絞肉，做法相同；若想用雞絞肉，餡料較容易乾，拌入少量高湯或洋蔥末再包會更juicy。
煮好的牛肉米飯餡高麗菜捲怎麼保存和加熱？
放涼後連同醬汁裝入密封盒，冷藏可放 3～4 天；加熱時蓋上鍋蓋以小火煮到中心冒熱氣，或用微波爐加熱並中途翻面。
牛肉米飯餡高麗菜捲可以冷凍嗎？
可以，完全放涼後連醬汁分裝冷凍，約可保存 2～3 個月。食用前放冷藏退冰，再加熱至中心燙熱；也可直接從冷凍狀態加熱，但需要更久。
資料來源：FNDDS (USDA) 27315250 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
