了解餐盤裡的營養
羊肉肉糕
熱量與營養成分
192
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水7.1 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 192 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 7.1 g 3%
- 脂肪 12 g 15%
- 飽和脂肪 4.8 g 24%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 4.7 g —
- 鈉 467 mg 20%
- 膽固醇 85 mg 28%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 35 µg 4%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.24 mg 2%
- 維生素 K 11.4 µg 10%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 3.4 mg 21%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 17 µg 4%
- 維生素 B12 1.3 µg 53%
- 膽鹼 67.8 mg 12%
礦物質
- 鈣 50 mg 4%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 136 mg 11%
- 鉀 210 mg 4%
- 鋅 2.4 mg 22%
- 銅 0.07 mg 8%
- 硒 16.8 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 14 g | 7.1 g | 12 g |
| 1 份 | 108 g | 207 | 15 g | 7.7 g | 13 g |
| 2 份 | 216 g | 415 | 30 g | 15 g | 25 g |
| ½ 份 | 54 g | 104 | 7.6 g | 3.9 g | 6.3 g |
| 3 份 | 324 g | 622 | 46 g | 23 g | 38 g |
| 4 份 | 432 g | 829 | 61 g | 31 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 7 g | 3.6 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 21 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 28 g | 14 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 35 g | 18 g | 29 g |
關於羊肉肉糕的常見問題
羊肉肉糕怎麼烤才熟而不乾？
烤箱預熱至 180°C，肉糕放入烤盤烤約 45–60 分鐘；厚度不同，時間會有差異。用食物溫度計量最厚處，中心達 71°C 就取出，靜置 10 分鐘再切片。
羊肉肉糕切片容易散開，怎麼改善？
絞肉拌入蛋和麵包粉，攪拌到材料剛好均勻即可，別反覆揉到緊實；整形成肉糕後先冷藏 15–20 分鐘再烤，出爐也要稍微放涼再切。
羊肉肉糕可以怎麼吃？
切片搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜或沙拉很合適，也能夾進三明治，配薄荷醬或肉汁一起吃。剩下的肉汁可淋在切片上，回烤時較不容易乾。
羊肉肉糕吃不完怎麼保存、加熱？
烤好後盡快放涼，密封冷藏並在 3–4 天內吃完；想放更久可分片冷凍。冷藏切片可用 160°C 烤箱加熱約 10–15 分鐘，或加少量水、肉汁蓋著用平底鍋加熱至中心燙熱。
羊肉肉糕可以用什麼代替？
可用豬肉肉糕或牛肉肉糕代替，口感與調味會不同；羊肉味較明顯，改用豬肉通常較溫和。若用牛絞肉自行製作，配方中的香料和液體可照原做法使用。
羊肉肉糕和豬肉肉糕，哪個蛋白質較多？
兩者相近：羊肉肉糕每 100 g 含 14 g 蛋白質，豬肉肉糕每 100 g 含 14.2 g。羊肉肉糕每 100 g 的熱量是 192 kcal，豬肉肉糕則是 183 kcal。
一餐吃多少羊肉肉糕算一份？
一片中等大小的羊肉肉糕約 108 g，可作為一份主菜，再搭配蔬菜和飯、麵或馬鈴薯。這份約有 207 kcal。
資料來源：FNDDS (USDA) 27230010 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
