了解餐盤裡的營養
奶油杯南瓜
熱量與營養成分
果肉，生的，新鮮
75
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.5 g
碳水15 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 75 kcal —
- 蛋白質 1.5 g 3%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 2.8 g 10%
- 糖 3.8 g —
- 鈉 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 370 µg 41%
- 維生素 C 3.7 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 9%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 葉酸（B9） 64 µg 16%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.41 mg 2%
- 磷 29 mg 2%
- 鉀 430 mg 9%
- 鋅 0.26 mg 2%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1.5 g | 15 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.7 g | 7.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 2.2 g | 23 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 3 g | 30 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3.7 g | 38 g | 0.5 g |
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關於奶油杯南瓜的常見問題
奶油杯南瓜怎麼烤才會香甜？
切半並挖掉籽，切面朝上放烤盤，刷少許油，以 200°C 烤約 40 至 50 分鐘；用叉子能輕鬆刺入果肉就熟了。烤好後可直接挖著吃，也能拌入濃湯。
奶油杯南瓜的皮可以吃嗎？
可以，烤或蒸熟後外皮會變軟；若要做濃湯或泥，連皮烹煮再打勻也很方便。若想去皮，先切成大塊蒸軟，再用刀削皮，比生切硬皮容易。
挑奶油杯南瓜時要看什麼？
挑外皮完整、沒有軟爛斑點，而且拿起來有沉甸感的。奶油杯南瓜常見深綠色外皮，花梗端附近有一圈凸起，果肉則是橘色。
奶油杯南瓜怎麼保存？
整顆放在陰涼、乾燥且通風處，避免日曬；切開後用保鮮膜包好或放入密封盒，冷藏並在幾天內吃完。熟南瓜也要冷藏保存。
奶油杯南瓜適合做哪些料理？
它的果肉綿密、味道帶甜，適合烤南瓜、南瓜濃湯、咖哩，也能蒸熟壓成泥拌飯或做餡。切成小塊煮湯時，別煮太久，以免散開。
沒有奶油杯南瓜時，可以用什麼代替？
可用栗子南瓜或橡子南瓜代替，兩者都適合烤、蒸和煮濃湯；栗子南瓜口感也較綿密。切塊大小相近，烹煮時仍以叉子能刺透為準。
奶油杯南瓜和奶油南瓜有什麼不同？
奶油杯南瓜通常外皮深綠、果肉較緊實，煮熟後口感綿密；奶油南瓜常見長頸、淺褐色外皮，果肉較滑順，適合打成細緻濃湯。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) X1271 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
