豆漿

要。生豆漿煮沸後轉小火續煮約十分鐘，期間攪拌並留意泡沫，避免溢鍋；市售已加熱處理的豆漿則可依包裝指示飲用。

開封後立刻冷藏，最好在兩到三天內喝完；倒取時用乾淨杯子，不要把喝過的豆漿倒回容器。自製豆漿放涼後也要盡快冷藏。

碗裡先放醋、醬油、蝦米和切碎的油條，再把剛煮沸的熱豆漿從稍高處沖入，靜置一兩分鐘讓它凝結；最後加辣油或蔥花。豆漿不夠熱時，凝結效果較差。

可以，將無糖豆漿加入咖哩、玉米濃湯或白醬，先以小火加熱並避免大滾，較不容易分離。酸性食材如番茄可能讓豆漿結塊，最好在關火前再加入。

看成分表是否有砂糖、蔗糖或糖漿；想用來煮鹹食或打果汁，選無糖款較容易掌握甜度。若要常溫保存，確認包裝未開封且標示可常溫保存；開封後仍需冷藏。

不可以，豆漿含大豆蛋白，對大豆過敏者應避開，也要留意豆漿拿鐵、豆花等含大豆的食品。