優格

可以，特別適合醃雞肉或羊肉；把肉拌上優格和香料，冷藏醃幾小時，再煎或烤熟。優格中的酸能讓肉質變嫩，醃料不要重複拿來當沾醬。

先把鍋子離火，舀少量熱湯汁拌進優格裡，再把優格慢慢倒回鍋中；回鍋後用小火加熱，不要煮滾。也可以等菜稍微降溫後再拌入優格。

蓋緊後立刻放回冰箱冷藏，取用時用乾淨的湯匙，別讓優格長時間留在室溫。若表面長霉或出現異常氣味，就不要食用。

拌入燕麥、切塊水果或堅果，就是簡單的早餐或點心；也能加蒜末、檸檬汁和香草，做成沾醬或沙拉醬。若想要較不甜的搭配，選原味優格再自行加料。

冷盤沾醬、烤馬鈴薯或玉米餅上的酸奶油，可以用優格替代；口感會較清爽、酸味也較明顯。若用在烘焙食譜，質地可能不同，最好先用少量試做。

希臘優格較多，每 100 g 有 9 g 蛋白質；優格每 100 g 有 4.1 g。希臘優格通常經過濾，質地也較濃稠。