了解餐盤裡的營養
羊奶
熱量與營養成分
液態
108
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6 g
碳水5.4 g
脂肪7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 108 kcal —
- 蛋白質 6 g 12%
- 碳水化合物 5.4 g 2%
- 脂肪 7 g 9%
- 飽和脂肪 4.6 g 23%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 44 mg 2%
- 膽固醇 27 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 44 µg 5%
- 維生素 C 4.2 mg 5%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.36 mg 27%
- 菸鹼素（B3） 0.42 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.41 mg 8%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.71 µg 30%
礦物質
- 鈣 193 mg 15%
- 鐵 0.1 mg 1%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 158 mg 13%
- 鉀 137 mg 3%
- 鋅 0.54 mg 5%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 1.7 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 6 g | 5.4 g | 7 g |
| 1 份 | 245 g | 265 | 15 g | 13 g | 17 g |
| 2 份 | 490 g | 529 | 29 g | 26 g | 34 g |
| ½ 份 | 122.5 g | 132 | 7.3 g | 6.6 g | 8.6 g |
| 3 份 | 735 g | 794 | 44 g | 39 g | 52 g |
| 4 份 | 980 g | 1058 | 59 g | 53 g | 69 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3 g | 2.7 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 9 g | 8 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 12 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 15 g | 13 g | 18 g |
關於羊奶的常見問題
羊奶可以直接代替牛奶做菜或烘焙嗎？
多數食譜可先用等量羊奶替換；羊奶脂肪較豐厚，做奶油醬、布丁或烤布蕾時，成品會更濃郁。
羊奶加熱時怎麼做才不容易煮出奶皮？
用小火慢慢加熱並持續攪拌，避免煮沸；做熱飲或白醬時，加熱到冒蒸氣就可離火。
開封後的羊奶要怎麼保存？
倒完立刻蓋緊，放在冰箱內層而非門邊，並依包裝標示的期限飲用；若出現酸味、結塊或異常膨包，就不要喝。
羊奶適合搭配什麼，常用來做哪些料理？
羊奶可加入咖啡、燕麥粥或濃湯，也常用來製作優格、冰淇淋和羊奶起司；搭配蜂蜜或肉桂，能襯出它較濃厚的奶香。
羊奶可以生喝嗎？
不建議飲用未經巴氏殺菌的羊奶；生奶可能帶有致病微生物。購買時選經殺菌處理的產品，並按包裝指示冷藏。
羊奶的口感和營養特色是什麼？
羊奶口感通常比牛奶濃厚，常見的每份飲用量約一杯（245 克）；每 100 克含 193 mg 鈣，是鈣的來源，也含 0.71 µg 維生素 B12，屬於維生素 B12 含量高的食物。
資料來源：USDA FoodData Central 170882 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
