了解餐盤裡的營養
鮭魚
熱量與營養成分
水煮，無鹽
222
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 222 kcal —
- 蛋白質 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 15 g 20%
- 飽和脂肪 2.9 g 15%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 48.9 mg 2%
- 膽固醇 75.8 mg 25%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4.8 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 9.1 µg 45%
- 維生素 E 2.5 mg 17%
- 維生素 K 4.5 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.2 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 8.2 mg 51%
- 維生素 B6 0.85 mg 50%
- 葉酸（B9） 12.7 µg 3%
- 維生素 B12 4.1 µg 170%
礦物質
- 鈣 18.2 mg 1%
- 鐵 0.46 mg 3%
- 鎂 28.4 mg 7%
- 磷 273 mg 22%
- 鉀 443 mg 9%
- 鋅 0.49 mg 4%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 29.5 µg 54%
- 碘 73.9 µg 49%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 11 g | 0 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 32 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 43 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 53 g | 0 g | 38 g |
相似食物
關於鮭魚的常見問題
鮭魚怎麼煎才不會乾柴？
先用廚房紙巾擦乾，平底鍋中火加少許油，魚皮朝下煎約 5–7 分鐘，再翻面煎 1–3 分鐘；魚肉中心達 63°C 就可起鍋，靜置幾分鐘再吃。
鮭魚要烤幾分鐘、烤箱幾度？
烤箱預熱至 200°C，鮭魚放在烤盤上烤約 12–15 分鐘；厚魚排需要更久，中心達 63°C 即可。想保留魚肉水分，可先用烘焙紙包住鮭魚，再放入烤箱。
鮭魚買回家要怎麼保存？
當天或隔天要吃，就放在冰箱最冷處，並置於有蓋容器中；較晚才吃，分成每餐份量密封冷凍。冷凍鮭魚放冰箱冷藏室解凍，別在室溫下放著退冰。
鮭魚可以搭配什麼？
檸檬、蒔蘿、黑胡椒和奶油都能襯出鮭魚的香氣；配飯、馬鈴薯或烤蔬菜也很合適。常見料理還有鮭魚飯糰、鮭魚味噌湯和鮭魚義大利麵。
鮭魚和鮭魚菲力有什麼差別？
「鮭魚菲力」通常指去骨、切成片狀的魚肉，不是另一種魚；同樣每 100 g，鮭魚菲力標示為 186 kcal、蛋白質 23.4 g，而鮭魚為 222 kcal、蛋白質 21 g。選購時可看有沒有魚刺，煎烤時也留意菲力厚薄較容易影響熟成時間。
鮭魚有哪些營養特色？
鮭魚是維生素 D、維生素 B12、菸鹼素及硒的來源；每 100 g 含維生素 D 9.1 µg、維生素 B12 4.1 µg。它的脂肪中含有海洋魚類常見的 omega-3 脂肪酸。
鮭魚含有多少蛋白質？
每 100 g 鮭魚含蛋白質 21 g。沒有固定的標準份量；你可以依餐點搭配，把魚排切成適合一餐食用的大小。
資料來源：Fineli (Finland) 32203 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
