了解餐盤裡的營養
仙人掌果
熱量與營養成分
果肉和種子
49
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水12 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 49 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 糖 12 g —
- 鈉 4 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 C 22 mg 24%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 53 mg 4%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 57 mg 14%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 210 mg 4%
- 鋅 0.6 mg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 0.7 g | 12 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0.4 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 1.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 1.4 g | 23 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 1.8 g | 29 g | 0.8 g |
關於仙人掌果的常見問題
仙人掌果怎麼剝皮才不會被刺到？
先戴手套，用夾子拿取；果皮上的細小刺毛很容易扎進皮膚。把果實兩端切掉，再沿著果皮縱向劃一刀，從切口掀開果皮取出果肉。
仙人掌果怎麼挑才甜？
挑外皮顏色均勻、果實飽滿，輕按略有彈性的；太硬通常還沒熟透，凹陷或滲汁則可能已經過熟。不同品種成熟時可能呈紅、紫、黃或綠色，別只靠顏色判斷。
仙人掌果要放冰箱嗎？
熟了的仙人掌果放冰箱冷藏，並盡早吃完；切開後要密封冷藏。尚未熟透的果實可先放室溫，變軟後再冷藏。
仙人掌果裡的籽可以吃嗎？
可以連籽一起吃，但籽又硬又多；你也可以把果肉打成泥後過篩，做成較滑順的飲品或醬。吃的時候不必硬咬籽。
仙人掌果可以生吃嗎？
可以，去皮並確認表面沒有細刺後，直接吃果肉，或切丁拌水果沙拉。處理時別徒手搓洗果皮，細小刺毛可能黏在手上。
仙人掌果適合做什麼料理？
果肉可以打成果汁或冰沙，也常用來做果醬、糖漿和冰品；味道清甜，適合搭配萊姆汁。若要做果醬，先過篩去籽，成品口感會更細。
仙人掌果可以用什麼水果代替？
做果汁或冰沙時，可以用西瓜或紅肉火龍果代替，顏色和甜度會不同；做果醬則可用番石榴果肉，並依實際濃稠度調整熬煮時間。
資料來源：CoFID (UK) 14-230 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
