了解餐盤裡的營養
馬鈴薯麵包
熱量與營養成分
266
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水41 g
脂肪3.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 266 kcal —
- 蛋白質 13 g 25%
- 碳水化合物 41 g 15%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 6.3 g 23%
- 糖 9.4 g —
- 鈉 375 mg 16%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 24 µg 3%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.47 mg 3%
- 維生素 K 6.8 µg 6%
- 硫胺素（B1） 0.19 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.82 mg 16%
- 維生素 B6 0.23 mg 14%
- 葉酸（B9） 126 µg 32%
- 維生素 B12 0.15 µg 6%
- 膽鹼 18.4 mg 3%
礦物質
- 鈣 188 mg 14%
- 鐵 2.3 mg 13%
- 鎂 28 mg 7%
- 磷 369 mg 30%
- 鉀 718 mg 15%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.25 mg 11%
- 硒 9.5 µg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 13 g | 41 g | 3.1 g |
| 1 份 | 32 g | 85 | 4 g | 13 g | 1 g |
| 2 份 | 64 g | 170 | 8 g | 26 g | 2 g |
| ½ 份 | 16 g | 43 | 2 g | 6.5 g | 0.5 g |
| 3 份 | 96 g | 255 | 12 g | 39 g | 3 g |
| 4 份 | 128 g | 340 | 16 g | 52 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 6.3 g | 20 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 19 g | 61 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 25 g | 82 g | 6.3 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 31 g | 102 g | 7.8 g |
關於馬鈴薯麵包的常見問題
馬鈴薯麵包要怎麼烤熱，才不會乾硬？
切片後放入預熱至約 180°C 的烤箱烤 4～6 分鐘；若烤箱容易烤乾，可先用少量水輕噴表面。用平底鍋加熱時以小火烘兩面，別把麵包壓扁。
馬鈴薯麵包可以冷凍嗎？
可以。切成單片，用密封袋分裝冷凍；吃之前不必解凍，直接烤到中心熱透，通常約需 5～8 分鐘，厚片再多烤一會兒。
馬鈴薯麵包開封後怎麼保存？
短時間食用可放在密封袋或麵包盒中，置於陰涼乾燥處；天氣炎熱潮濕時，分片冷凍比冷藏更能避免麵包變乾、變硬。若出現霉點或異味，整包丟棄。
馬鈴薯麵包適合搭配什麼？
柔軟微甜的麵包很適合做火腿起司三明治、蛋沙拉三明治，也可搭濃湯或燉菜。烤過後抹奶油、果醬，或夾煎蛋和生菜都很合拍。
馬鈴薯麵包和馬鈴薯扁麵包有什麼不同？
馬鈴薯麵包通常是發酵後烘烤的鬆軟麵包；馬鈴薯扁麵包較薄、口感更有嚼勁。每 100 g 馬鈴薯麵包約有 266 kcal，馬鈴薯扁麵包則有 164 kcal。
馬鈴薯麵包和小麥麵包，哪一種蛋白質比較多？
每 100 g 小麥麵包有 10.7 g 蛋白質，少於馬鈴薯麵包的 13 g；不過兩者配方差異很大，實際營養仍會隨製法而變。
馬鈴薯麵包通常含有馬鈴薯泥嗎？
多半會加入馬鈴薯泥、馬鈴薯粉或馬鈴薯片；馬鈴薯帶來水分，能讓麵包質地柔軟細緻。不同做法用的馬鈴薯形式不一樣，並非每款都能看見馬鈴薯塊。
馬鈴薯麵包含麩質嗎？
一般馬鈴薯麵包仍以小麥麵粉製作，因此通常含麩質；加入馬鈴薯不代表它就是無麩質麵包。若需要避開麩質，挑選明確以無麩質原料製作的產品。
資料來源：USDA FoodData Central 167943 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
