了解餐盤裡的營養
牛肉煙燻牛肉
熱量與營養成分
醃製
147
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0.4 g
脂肪5.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 147 kcal —
- 蛋白質 22 g 44%
- 碳水化合物 0.4 g 0%
- 脂肪 5.8 g 7%
- 飽和脂肪 2.7 g 13%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 1078 mg 47%
- 膽固醇 68 mg 23%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0.3 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 維生素 K 0.7 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 4.3 mg 27%
- 泛酸（B5） 0.27 mg 5%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 1.9 µg 78%
- 膽鹼 81.6 mg 15%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 2.2 mg 12%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 175 mg 14%
- 鉀 210 mg 4%
- 鋅 5 mg 45%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 17.7 µg 32%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 22 g | 0.4 g | 5.8 g |
| 1 份 | 71 g | 104 | 16 g | 0.3 g | 4.1 g |
| 2 份 | 142 g | 209 | 31 g | 0.5 g | 8.3 g |
| ½ 份 | 35.5 g | 52 | 7.7 g | 0.1 g | 2.1 g |
| 3 份 | 213 g | 313 | 46 g | 0.8 g | 12 g |
| 4 份 | 284 g | 417 | 62 g | 1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0.2 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 33 g | 0.5 g | 8.7 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 44 g | 0.7 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 55 g | 0.9 g | 15 g |
相似食物
關於牛肉煙燻牛肉的常見問題
牛肉煙燻牛肉和一般燻牛肉有什麼不同？
牛肉煙燻牛肉通常先以鹽水醃漬，再抹上黑胡椒、芫荽籽等香料燻製，常用牛胸肉；一般燻牛肉的醃料和香料則不一定相同。切面常可見香料外層，味道也較濃郁。
牛肉煙燻牛肉要怎麼加熱才不會變乾？
切片後用蒸氣加熱約 3～5 分鐘，或放進平底鍋，加一小匙水並蓋上鍋蓋，以小火加熱至熱透。避免久煎，薄片很容易變硬。
牛肉煙燻牛肉可以做成哪些料理？
最常見的是三明治：把肉夾進黑麥麵包，搭配瑞士起司、酸菜和芥末醬；也可以放進熱壓吐司、炒蛋或馬鈴薯料理。
牛肉煙燻牛肉開封後可以放多久？
開封後密封冷藏，最好在 3～5 天內吃完；若表面黏滑、出現異味，就不要食用。想保存更久可分成每次食用的份量冷凍，食用前放冷藏解凍。
牛肉煙燻牛肉可以用什麼代替？
做三明治時可用燻牛肉或熟牛肉冷盤代替；前者也有煙燻香，後者味道較清淡。若用牛肉乾，口感會更乾韌，通常不適合直接取代熱三明治裡的肉片。
牛肉煙燻牛肉和牛肉乾哪個蛋白質較多？
牛肉乾較多，每 100 g 約有 31 g 蛋白質；牛肉煙燻牛肉每 100 g 有 22 g。牛肉乾也較乾、鹹味更集中，兩者口感不一樣。
牛肉煙燻牛肉開封後需要冷藏嗎？
需要，切片或開封後都要密封冷藏，不要在室溫下放太久。若要帶出門，放進保冷袋並用保冷劑維持低溫。
資料來源：USDA FoodData Central 170204 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
