了解餐盤裡的營養
蘑菇肉汁
熱量與營養成分
罐裝
50
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.3 g
碳水5.1 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 50 kcal —
- 蛋白質 1.3 g 3%
- 碳水化合物 5.1 g 2%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 鈉 570 mg 25%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.67 mg 4%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.66 mg 4%
- 鎂 2 mg 0%
- 磷 15 mg 1%
- 鉀 106 mg 2%
- 鋅 0.7 mg 6%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.3 mg 13%
- 硒 1.9 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 1.3 g | 5.1 g | 2.7 g |
| 1 份 | 238 g | 119 | 3 g | 12 g | 6.4 g |
| 2 份 | 476 g | 238 | 6 g | 24 g | 13 g |
| ½ 份 | 119 g | 60 | 1.5 g | 6 g | 3.2 g |
| 3 份 | 714 g | 357 | 9 g | 36 g | 19 g |
| 4 份 | 952 g | 476 | 12 g | 48 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0.6 g | 2.5 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 1.9 g | 7.6 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 2.5 g | 10 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 3.2 g | 13 g | 6.8 g |
相似食物
關於蘑菇肉汁的常見問題
蘑菇肉汁怎麼做才濃郁、不結塊？
先用奶油或油炒香切片蘑菇，再拌入麵粉炒約 1 分鐘；一邊攪拌，一邊少量加入高湯，煮至沸騰後轉小火煮 5–10 分鐘。蘑菇先炒到出水收乾，香氣會更明顯。
蘑菇肉汁適合淋在哪些料理上？
最常淋在馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、烤牛肉或肉排上，也可以配肉丸、煎豆腐或蔬菜排。若搭配馬鈴薯泥，趁熱淋上最容易附著。
蘑菇肉汁可以冷凍保存嗎？
可以，放涼後分裝密封冷凍，約可保存 2–3 個月。解凍後用小火加熱並持續攪拌；若變得太稠，加入少量高湯或水調開。
蘑菇肉汁在冰箱可以放幾天？
煮好後盡快放入有蓋容器冷藏，約可保存 3–4 天。加熱時煮到全鍋冒熱氣並持續攪拌，避免只把表面加熱。
沒有蘑菇肉汁時，可以用什麼代替？
想保留蘑菇風味，可用蘑菇醬加少量高湯調稀；想要類似淋醬的口感，雞肉汁或牛肉汁也能搭配馬鈴薯泥與烤肉。蘑菇醬通常比蘑菇肉汁濃稠，先少量加液體再調整。
蘑菇肉汁和蘑菇濃湯有什麼不同？
蘑菇肉汁通常是較濃的淋醬，用來搭配肉類或馬鈴薯；蘑菇濃湯則會調成可直接喝的湯。蘑菇濃湯每 100 g 約 79 kcal，蘑菇肉汁每 100 g 為 50 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 171170 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
