了解餐盤裡的營養
炸玉米球
熱量與營養成分
296
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.2 g
碳水37 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 296 kcal —
- 蛋白質 6.2 g 12%
- 碳水化合物 37 g 14%
- 脂肪 13 g 17%
- 飽和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纖維 2.9 g 10%
- 糖 3.8 g —
- 鈉 813 mg 35%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.1 mg 7%
- 維生素 K 3.4 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 2.1 mg 13%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 143 µg 36%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 11.6 mg 2%
礦物質
- 鈣 100 mg 8%
- 鐵 2.6 mg 14%
- 鎂 40 mg 10%
- 磷 410 mg 33%
- 鉀 256 mg 5%
- 鋅 0.73 mg 7%
- 銅 0.15 mg 16%
- 錳 0.41 mg 18%
- 硒 26.2 µg 48%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 296 | 6.2 g | 37 g | 13 g |
| 1 份 | 22 g | 65 | 1.4 g | 8.2 g | 2.9 g |
| 2 份 | 44 g | 130 | 2.7 g | 16 g | 5.8 g |
| ½ 份 | 11 g | 33 | 0.7 g | 4.1 g | 1.5 g |
| 3 份 | 66 g | 195 | 4.1 g | 25 g | 8.7 g |
| 4 份 | 88 g | 260 | 5.4 g | 33 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 3.1 g | 19 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 444 | 9.2 g | 56 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 592 | 12 g | 75 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 740 | 15 g | 93 g | 33 g |
關於炸玉米球的常見問題
炸玉米球是什麼？
炸玉米球是以玉米粉為主，拌入麵粉、蛋、牛奶或乳酪等材料後油炸的小球，外酥內軟，常見於美國南方料理。麵糊通常比鬆餅麵糊稠，才能下鍋後成形。
炸玉米球要怎麼炸才會外酥內熟？
將油加熱至約 175°C，用湯匙分次舀入麵糊，炸約 2～3 分鐘並翻面，直到表面呈金褐色。一次別放太多，油溫才不會降得太快；球太大則容易外焦內生。
炸玉米球可以用烤箱或氣炸鍋做嗎？
可以，但口感會比油炸版少一分酥脆。將麵糊做成較扁的小餅，表面刷油，以 200°C 烤約 12～15 分鐘，中途翻面；氣炸鍋也可用 200°C，約 8～10 分鐘，注意別讓麵糊滴入籃底。
炸玉米球適合配什麼一起吃？
常搭配炸魚、炸蝦或其他海鮮，也常配涼拌高麗菜絲和醬汁，當作配菜或點心。沾蜂蜜、塔塔醬或辣醬都很合適，甜鹹口味可依麵糊調味選擇。
炸玉米球吃不完要怎麼保存和加熱？
放涼後密封冷藏，約 3 天內吃完。用烤箱以 180°C 加熱約 5～8 分鐘，或用氣炸鍋加熱約 3～5 分鐘，能讓外皮恢復酥脆；微波加熱則容易變軟。
炸玉米球的麵糊可以用什麼代替玉米粉？
玉米粉帶來特有的玉米香與略粗的口感，沒有時可用細玉米粉或玉米糝替代；若改用一般麵粉，成品會更像炸麵糰，少了玉米風味。玉米糝較粗，先用牛奶浸泡約 10 分鐘再拌麵糊，口感會更柔和。
資料來源：USDA FoodData Central 170301 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
