了解餐盤裡的營養
硬糖
熱量與營養成分
394
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水98 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 394 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 98 g 36%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 63 g —
- 鈉 38 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0.01 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 3 mg 0%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 3 mg 0%
- 鉀 5 mg 0%
- 鋅 0.01 mg 0%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 394 | 0 g | 98 g | 0.2 g |
| 1 份 | 28.4 g | 112 | 0 g | 28 g | 0.1 g |
| 2 份 | 56.7 g | 223 | 0 g | 56 g | 0.1 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 56 | 0 g | 14 g | 0 g |
| 3 份 | 85.1 g | 335 | 0 g | 83 g | 0.2 g |
| 4 份 | 113.4 g | 447 | 0 g | 111 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 0 g | 49 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 591 | 0 g | 147 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 788 | 0 g | 196 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 985 | 0 g | 245 g | 0.5 g |
相似食物
關於硬糖的常見問題
硬糖開封後怎麼保存才不會黏在一起？
放進乾燥、密封的容器，避開水氣、爐火旁和日照；潮濕時可把每顆糖的包裝留著，避免糖面吸濕變黏。
自己煮硬糖，糖漿要煮到幾度？
糖漿煮到約 150–155°C，滴進冷水會立刻變成堅硬、易碎的糖絲，就可以離火；熬糖很燙，倒模和試溫時要小心飛濺。
煮硬糖時怎麼避免糖漿結晶？
糖和水加熱後先不要攪拌，等糖溶解再用濕刷子刷掉鍋壁的糖粒；也可加少量檸檬汁或葡萄糖漿，減少返砂。
硬糖可以拿來做哪些甜點？
把硬糖敲碎後，可撒在餅乾或蛋糕麵糊上烘烤，做出透亮的糖片；也能隔水加熱融化，倒在烘焙紙上做裝飾，但融糖非常燙。
水果糖和一般硬糖有什麼不同？
水果糖是帶水果風味的硬糖，常有酸甜口味；「硬糖」則是依質地稱呼，未必有水果味。配方不同，水果糖每 100 g 約有 330 kcal，一般硬糖則是 394 kcal。
硬糖和焦糖硬糖差在哪裡？
焦糖硬糖的糖經過焦糖化，通常帶有較深的色澤和焦糖香，口感也可能較濃郁；一般硬糖不一定經過焦糖化。焦糖硬糖每 100 g 約有 416 kcal，一般硬糖則是 394 kcal。
小朋友可以含硬糖嗎？
硬糖可能造成噎住，幼兒不適合含食；年紀較大的孩子吃時也要坐著、由成人看顧，不要邊跑跳邊吃。
資料來源：USDA FoodData Central 167990 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
