硬糖

放進乾燥、密封的罐子或袋子，避開水氣、熱源和陽光；糖果受潮後容易變黏。

可以。把硬糖敲碎，放在餅乾麵團中間挖好的空洞，烘烤時糖會融化成透明糖片；出爐後先放涼，等糖片凝固再拿起來。

可以，放一顆進熱茶裡攪拌，等它完全融化即可；水果或薄荷口味的硬糖也會讓茶帶有相應的香氣。

棒棒糖是插著一根棒子的糖果，糖體通常也是硬糖；硬糖則不一定有棒子，常做成小片或小顆粒。

幼兒不適合吃硬糖，因為整顆含在嘴裡或不慎吞下時有噎到的風險；年紀較大的孩子吃時，也要坐著慢慢含，不要邊跑跳邊吃。

把砂糖、水和少量葡萄糖漿加熱煮沸，使用糖果溫度計煮到約 150°C，再倒在鋪有烘焙紙的耐熱表面上凝固。熱糖漿溫度很高，倒糖和冷卻時都要避免碰觸。