了解餐盤裡的營養
糖粉
熱量與營養成分
389
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水100 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 389 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 100 g 36%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 98 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鐵 0.06 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 2 mg 0%
- 鋅 0.01 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 1 份 | 120 g | 467 | 0 g | 120 g | 0 g |
| 2 份 | 240 g | 934 | 0 g | 239 g | 0 g |
| ½ 份 | 60 g | 233 | 0 g | 60 g | 0 g |
| 3 份 | 360 g | 1400 | 0 g | 359 g | 0 g |
| 4 份 | 480 g | 1867 | 0 g | 479 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 0 g | 249 g | 0 g |
關於糖粉的常見問題
糖粉可以直接代替砂糖烘焙嗎？
不一定能直接等量替換。糖粉顆粒細、通常含少量防結塊澱粉，會讓餅乾或蛋糕的質地改變；食譜指定砂糖時，最好不要自行換成糖粉。
糖粉怎麼做成簡單的糖霜？
把糖粉過篩後，少量多次加入檸檬汁或牛奶，攪到能緩慢流下即可；太稠就再加幾滴液體，太稀則補糖粉。淋在完全放涼的蛋糕或甜甜圈上，才不容易融化。
糖粉要過篩嗎？
做糖霜、奶油霜或裝飾甜點前，先過篩能打散結塊，拌起來更細滑。要撒在鬆餅或甜甜圈上，也可用小篩網均勻撒一層。
糖粉可以自己用砂糖打嗎？
可以，把乾燥的砂糖用調理機或果汁機打到細粉狀；分次少量打，停機後等粉塵沉下再開蓋。自製糖粉較容易結塊，最好現做現用。
糖粉開封後怎麼保存？
放進乾燥、密封的容器，避開爐台蒸氣和潮濕處；取用時用乾燥湯匙。若受潮結成硬塊，可先過篩，嚴重受潮或有異味就不要使用。
糖粉和糖霜有什麼不同？
糖粉通常指磨得很細的糖，可能加少量澱粉防結塊；「糖霜」有時是糖粉與液體調成的淋醬，也可能指裝飾用的糖霜產品。買來烘焙前先看包裝成分與用途。
資料來源：USDA FoodData Central 169656 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
