了解餐盤裡的營養
格魯耶爾乳酪
熱量與營養成分
413
大卡kcal 每 100 g
蛋白質30 g
碳水0.4 g
脂肪32 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 413 kcal —
- 蛋白質 30 g 60%
- 碳水化合物 0.4 g 0%
- 脂肪 32 g 41%
- 飽和脂肪 19 g 95%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.4 g —
- 鈉 714 mg 31%
- 膽固醇 110 mg 37%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 271 µg 30%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.6 µg 3%
- 維生素 E 0.28 mg 2%
- 維生素 K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.28 mg 21%
- 菸鹼素（B3） 0.11 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.56 mg 11%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 生物素（B7） 1.5 µg 5%
- 葉酸（B9） 10 µg 3%
- 維生素 B12 1.6 µg 67%
- 膽鹼 15.4 mg 3%
礦物質
- 鈣 1011 mg 78%
- 鐵 0.17 mg 1%
- 鎂 36 mg 9%
- 磷 605 mg 48%
- 鉀 81 mg 2%
- 鋅 3.9 mg 35%
- 銅 0.03 mg 4%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 14.5 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0.4 g | 32 g |
| 1 份 | 28.4 g | 117 | 8.5 g | 0.1 g | 9.2 g |
| 2 份 | 56.7 g | 234 | 17 g | 0.2 g | 18 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 59 | 4.2 g | 0.1 g | 4.6 g |
| 3 份 | 85.1 g | 351 | 25 g | 0.3 g | 28 g |
| 4 份 | 113.4 g | 468 | 34 g | 0.4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0.2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0.5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0.7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0.9 g | 81 g |
相似食物
關於格魯耶爾乳酪的常見問題
格魯耶爾乳酪怎麼加熱才會融得滑順？
先刨絲或切薄片，離火前再拌入熱醬汁，分次加入並持續攪拌；不要煮到沸騰，否則容易出油、結塊。做焗烤時，最後幾分鐘撒上乳酪，烤到融化並微微上色即可。
格魯耶爾乳酪可以做哪些料理？
它常用於瑞士起司火鍋，也很適合做法式洋蔥湯、焗烤馬鈴薯和火腿起司三明治。刨成細絲拌進奶油白醬，香氣濃郁，也容易均勻融化。
格魯耶爾乳酪可以用什麼起司代替？
做火鍋或焗烤時，可用瑞士起司代替；它的融化效果相近，風味較溫和。想要濃郁、帶堅果香的口感，可混入高達起司；單用高達則會更柔和、較甜。
格魯耶爾乳酪開封後怎麼保存？
用烘焙紙或起司紙包好，再放入密封盒冷藏；不要緊緊包在保鮮膜裡，否則表面容易悶濕。取用時用乾淨刀具切下需要的量，若表面變得黏滑或出現異常氣味，就不要食用。
格魯耶爾乳酪外皮可以吃嗎？
天然外皮通常可以吃，但口感較硬、味道也較濃；若不喜歡，切掉外皮即可。外皮也能放進湯裡小火熬煮增添香氣，食用前再取出。
格魯耶爾乳酪和瑞士起司有什麼不同？
格魯耶爾乳酪來自瑞士格呂耶爾一帶，通常沒有大孔，熟成後帶有堅果與奶油香；常見的瑞士起司則以大孔著稱，味道較溫和。
一份格魯耶爾乳酪有多少蛋白質？
一片約 28 克的格魯耶爾乳酪含有 8.3 g 蛋白質。它也含有不少鈣，每 28 克約有 283 mg。
資料來源：USDA FoodData Central 171242 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
