椰棗

挑果肉飽滿、表皮完整，沒有發霉、出水或酸敗異味的；表面有些天然皺褶很常見。若喜歡柔軟濕潤的口感，可選摸起來較軟、果肉不乾硬的椰棗。

未開封的椰棗放在陰涼乾燥處，避開日照與熱源；開封後密封冷藏，避免吸收冰箱異味。想延長保存時間可分裝冷凍，食用前放冷藏退冰。

用小刀沿椰棗側邊劃開，取出硬籽即可；做餡料或打果昔前，記得逐顆檢查是否有殘籽。果肉偏乾硬時，可用溫水浸泡約十分鐘再瀝乾，會比較容易打碎。

去籽後切碎，拌入燕麥粥、優格或堅果，也可和牛奶或植物奶一起打成果昔。整顆椰棗塞入核桃或杏仁，是常見的簡單點心；切碎加入麵包、蛋糕麵糰也能帶出甜味。

烘焙或燕麥料理需要椰棗的甜味與黏性時，可用去籽的乾無花果或葡萄乾代替，再依食譜切碎或打成泥。這些替代品的水分與甜度不同，椰棗泥可先少量加入，避免麵糰變得太濕。

不是。椰棗長在椰棗樹上，常見的是甜軟、帶黏性的果肉；中國棗來自棗樹，鮮果口感較脆，乾燥後也常拿來煮湯或泡茶。