了解餐盤裡的營養
庫斯庫斯
熱量與營養成分
乾燥
376
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水72 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 376 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 72 g 26%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 5 g 18%
- 鈉 10 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.16 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 3.5 mg 22%
- 泛酸（B5） 1.2 mg 25%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 20 µg 5%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 44 mg 10%
- 磷 170 mg 14%
- 鉀 166 mg 4%
- 鋅 0.83 mg 8%
- 銅 0.25 mg 27%
- 錳 0.78 mg 34%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 13 g | 72 g | 0.6 g |
| 1 份 | 173 g | 650 | 22 g | 125 g | 1.1 g |
| 2 份 | 346 g | 1301 | 44 g | 251 g | 2.2 g |
| ½ 份 | 86.5 g | 325 | 11 g | 63 g | 0.6 g |
| 3 份 | 519 g | 1951 | 66 g | 376 g | 3.3 g |
| 4 份 | 692 g | 2602 | 88 g | 501 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 6.4 g | 36 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 19 g | 109 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 26 g | 145 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 32 g | 181 g | 1.6 g |
相似食物
關於庫斯庫斯的常見問題
庫斯庫斯要怎麼泡才不會結塊？
把乾庫斯庫斯放進耐熱碗，淋上等量的滾水或高湯，蓋住靜置約 5 分鐘，再用叉子撥鬆；想更香，可先拌少許橄欖油或奶油。
庫斯庫斯需要煮多久？
多數即食庫斯庫斯不必在爐上煮：倒入滾水後蓋住約 5 分鐘即可。若包裝標示為生的粗粒，則要蒸熟；不要把不同型態都當成即食款處理。
庫斯庫斯可以冷吃嗎？怎麼做成沙拉？
可以，泡好後先攤開放涼，再拌上切碎的番茄、小黃瓜、薄荷、檸檬汁和橄欖油，就是常見的北非風味沙拉；庫斯庫斯仍溫熱時就拌蔬菜，容易讓它們出水。
庫斯庫斯適合搭配什麼菜？
它很會吸收醬汁，常搭配燉羊肉、雞肉或蔬菜，也可配鷹嘴豆與葡萄乾做成豐盛主食。盛盤前用叉子撥鬆，讓醬汁淋在上面而不是把粒子壓成團。
庫斯庫斯可以用什麼代替？
想找外觀和口感相近的替代品，可用細小的義大利麵米粒或碎小麥；若需要不含麩質，改用藜麥或米粒。它們吸水量和烹調時間不同，請依各自包裝方式煮熟。
庫斯庫斯乾燥時怎麼保存？泡好後又能放多久？
乾燥庫斯庫斯密封放在陰涼乾燥處，避免受潮；泡熟後裝入有蓋容器冷藏，盡量在 3 至 4 天內吃完。取用熟庫斯庫斯時用乾淨餐具，別讓它在室溫放一整天。
庫斯庫斯是米嗎？它是怎麼做成的？
不是米；庫斯庫斯是把粗粒小麥粉加水搓成小顆粒，再蒸熟、乾燥製成，因此外觀看起來像穀粒，實際上屬於小麥製品。它含麩質，不適合需要避開麩質的人。
庫斯庫斯的蛋白質多嗎？
乾庫斯庫斯每 100 g 含 13 g 蛋白質；實際吃一餐通常會搭配豆類、肉或蛋，讓主食和配菜一起提供蛋白質。
資料來源：USDA FoodData Central 169699 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
