了解餐盤裡的營養
古斯古斯
熱量與營養成分
煮熟
112
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.8 g
碳水22 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 112 kcal —
- 蛋白質 3.8 g 8%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 5 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.98 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.37 mg 7%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 15 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 3.3 mg 1%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 0.38 mg 2%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 22 mg 2%
- 鉀 58 mg 1%
- 鋅 0.26 mg 2%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.08 mg 4%
- 硒 27.5 µg 50%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 3.8 g | 22 g | 0.2 g |
| 1 份 | 157 g | 176 | 6 g | 34 g | 0.3 g |
| 2 份 | 314 g | 352 | 12 g | 69 g | 0.5 g |
| ½ 份 | 78.5 g | 88 | 3 g | 17 g | 0.1 g |
| 3 份 | 471 g | 528 | 18 g | 103 g | 0.8 g |
| 4 份 | 628 g | 703 | 24 g | 137 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1.9 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 5.7 g | 33 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 7.6 g | 44 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 9.5 g | 55 g | 0.4 g |
關於古斯古斯的常見問題
古斯古斯是什麼做的？
古斯古斯是把粗粒小麥粉加水揉成細小顆粒，再蒸製而成；它不是米，也不是穀物種子，而是小麥製品。
古斯古斯怎麼煮才不會結塊？
速煮古斯古斯可放入耐熱碗，倒入與古斯古斯等體積的滾水，蓋上約五分鐘，再用叉子撥鬆；想更香，可先用少許橄欖油拌開乾粒。
古斯古斯可以做哪些料理？
它常搭配摩洛哥塔吉鍋的燉肉和蔬菜，也適合拌成冷沙拉，加入番茄、小黃瓜、香草、檸檬汁與橄欖油。當作配菜時，先用叉子撥鬆再拌入醬汁，口感較清爽。
煮好的古斯古斯怎麼保存？
煮好後盡快放涼，裝入密封容器冷藏，約三至四天內吃完；要冷凍也可以，分成小份比較方便加熱。復熱時加一點水並蓋住，較不容易乾硬。
沒有古斯古斯時，可以用什麼代替？
想做熱食配菜，可用碎小麥代替；想拌冷沙拉，藜麥也合適。兩者顆粒口感和烹煮時間都不同，碎小麥通常較有嚼勁，藜麥則需要先煮熟再拌料。
古斯古斯含有麩質嗎？
有。古斯古斯由小麥製成，也可能含有小麥過敏原；如果你需要避開小麥或麩質，選擇以玉米或藜麥製成的替代品。
古斯古斯有哪些比較突出的營養成分？
古斯古斯是硒的來源；每 27.5 µg。
資料來源：USDA FoodData Central 169700 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
