了解餐盤裡的營養
碎火腿罐頭
熱量與營養成分
罐裝
239
大卡kcal 每 100 g
蛋白質16 g
碳水0.3 g
脂肪19 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 239 kcal —
- 蛋白質 16 g 32%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 19 g 24%
- 飽和脂肪 6.3 g 31%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 1280 mg 56%
- 膽固醇 49 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 2 mg 2%
- 維生素 D 0.6 µg 3%
- 維生素 E 0.25 mg 2%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.54 mg 45%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 3.2 mg 20%
- 泛酸（B5） 0.28 mg 6%
- 維生素 B6 0.32 mg 19%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0.7 µg 29%
- 膽鹼 64.4 mg 12%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.95 mg 5%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 139 mg 11%
- 鉀 284 mg 6%
- 鋅 1.8 mg 17%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 18.6 µg 34%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 16 g | 0.3 g | 19 g |
| 1 份 | 28.4 g | 68 | 4.6 g | 0.1 g | 5.3 g |
| 2 份 | 56.7 g | 136 | 9.1 g | 0.1 g | 11 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 34 | 2.3 g | 0 g | 2.7 g |
| 3 份 | 85.1 g | 203 | 14 g | 0.2 g | 16 g |
| 4 份 | 113.4 g | 271 | 18 g | 0.3 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 8 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 24 g | 0.4 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 32 g | 0.5 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 40 g | 0.7 g | 47 g |
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關於碎火腿罐頭的常見問題
碎火腿罐頭開封後怎麼保存？
倒進乾淨、有蓋的保鮮盒，冷藏並在三到四天內吃完；不要把剩料連同開過的罐頭一起放進冰箱。若短期吃不完，可分裝冷凍。
碎火腿罐頭需要煮熟才能吃嗎？
這類罐頭通常已經加熱處理，開封後可直接食用；若要做熱食，煎到表面微焦、中心熱透即可。罐身膨脹、漏液或開封時有異味，就不要食用。
碎火腿罐頭怎麼煎才不會散掉？
先瀝掉罐內液體，再把火腿切成厚片或大塊，平底鍋用中火煎到兩面金黃；翻面前先讓底部煎出脆殼，較不容易碎。罐頭本身已有鹹味，通常不必再加鹽。
碎火腿罐頭適合做哪些料理？
切丁後可以拌炒蛋、炒飯或炒高麗菜，也能加進通心粉、焗烤馬鈴薯和三明治。搭配洋蔥、玉米或青豆，能讓鹹香更平衡。
碎火腿罐頭和午餐肉有什麼不同？
碎火腿罐頭每 100 g 有 16 g 蛋白質、19 g 脂肪；午餐肉每 100 g 約有 14 g 蛋白質、27 g 脂肪。兩者都能切片煎食，但碎火腿通常更容易呈現火腿肉的纖維口感。
碎火腿罐頭和片狀火腿，哪個比較鹹？
以每 100 g 計，碎火腿罐頭含 1280 mg 鈉，片狀火腿約含 1050 mg；碎火腿罐頭較高。做菜時可先不加鹽，再用蔬菜或蛋增加份量。
碎火腿罐頭可以取代新鮮火腿嗎？
可以用在炒飯、蛋料理或三明治中，但碎火腿罐頭較鹹、質地也較軟，不能完全複製新鮮火腿的肉塊口感。食譜若要用它取代，先減少鹽和醬油。
碎火腿罐頭一餐吃多少比較合適？
可先以約 30 g，也就是一小片左右，搭配蔬菜、蛋或飯食用；它鹹味明顯，不必把肉類份量全換成罐頭火腿。
資料來源：USDA FoodData Central 171626 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
