了解餐盤裡的營養
奇亞籽
熱量與營養成分
乾燥
486
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水7.7 g
脂肪31 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 486 kcal —
- 蛋白質 17 g 33%
- 碳水化合物 7.7 g 3%
- 脂肪 31 g 39%
- 飽和脂肪 3.3 g 17%
- 膳食纖維 34 g 123%
- 鈉 16 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 1.6 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.5 mg 3%
- 硫胺素（B1） 0.62 mg 52%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 8.8 mg 55%
- 葉酸（B9） 49 µg 12%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 631 mg 49%
- 鐵 7.7 mg 43%
- 鎂 335 mg 80%
- 磷 860 mg 69%
- 鉀 407 mg 9%
- 鋅 4.6 mg 42%
- 銅 0.92 mg 103%
- 錳 2.7 mg 118%
- 硒 55.2 µg 100%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 486 | 17 g | 7.7 g | 31 g |
| 1 份 | 28.4 g | 138 | 4.7 g | 2.2 g | 8.7 g |
| 2 份 | 56.7 g | 276 | 9.4 g | 4.4 g | 17 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 69 | 2.3 g | 1.1 g | 4.4 g |
| 3 份 | 85.1 g | 413 | 14 g | 6.6 g | 26 g |
| 4 份 | 113.4 g | 551 | 19 g | 8.8 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 243 | 8.3 g | 3.9 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 729 | 25 g | 12 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 972 | 33 g | 15 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1215 | 41 g | 19 g | 77 g |
相似食物
關於奇亞籽的常見問題
奇亞籽要先泡水嗎？
不一定；拌進優格或燕麥粥可以直接吃，做奇亞籽布丁則先用牛奶或植物奶拌勻，靜置至少二十分鐘，或冷藏數小時，讓種子吸水膨開。
奇亞籽怎麼泡才不會結塊？
把奇亞籽慢慢撒進液體時持續攪拌，靜置五分鐘後再攪一次；每一大匙奇亞籽約配四大匙液體，可做成稠滑的凝膠。
奇亞籽可以加進哪些料理？
可以拌入優格、隔夜燕麥、果昔或沙拉，也能和水混合後當烘焙用的蛋替代物。做奇亞籽布丁時，搭配芒果、香蕉或莓果都很常見。
奇亞籽怎麼保存？
放進密封罐，置於陰涼乾燥處，遠離爐火與陽光；若已磨成粉，放冰箱冷藏並盡快用完，以減少油脂接觸空氣後產生油耗味。
奇亞籽需要磨碎才能吃嗎？
不需要，整粒泡開後就能吃；若想拌進麵糊或讓口感更細，可以用研磨機磨碎，但磨好的奇亞籽較容易變質，宜少量現磨。
奇亞籽和亞麻籽有什麼不同？
兩者都能吸水形成凝膠；奇亞籽通常可整粒直接拌食，亞麻籽磨碎後較容易融入料理。以每百克資料相比，亞麻籽約含 534 大卡、27 g 膳食纖維，奇亞籽則是 34 g 膳食纖維。
第一次吃奇亞籽，一次吃多少？
可先從一大匙、約 14 g 開始，拌進足量液體或濕潤食物中；奇亞籽吸水後會膨脹，別直接吞下一大口乾籽。
奇亞籽乾吃安全嗎？
不建議乾吃後再大量喝水，因為它會迅速吸水膨脹；尤其吞嚥不順的人，應先泡軟或拌進濕潤食物，並確保充分攪勻。
資料來源：Canadian Nutrient File 2511 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
