了解餐盤裡的營養
罐裝番茄
熱量與營養成分
紅色、成熟、浸泡在番茄汁中
16
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水1.6 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 16 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 1.6 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 2.6 g —
- 鈉 115 mg 5%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 20 µg 2%
- 維生素 C 12.6 mg 14%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.59 mg 4%
- 維生素 K 2.6 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.58 mg 48%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.71 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.12 mg 2%
- 維生素 B6 0.11 mg 7%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6.4 mg 1%
礦物質
- 鈣 33 mg 3%
- 鐵 0.57 mg 3%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 17 mg 1%
- 鉀 191 mg 4%
- 鋅 0.12 mg 1%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.07 mg 3%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0.8 g | 1.6 g | 0.3 g |
| 1 份 | 240 g | 38 | 1.9 g | 3.8 g | 0.6 g |
| 2 份 | 480 g | 77 | 3.8 g | 7.5 g | 1.2 g |
| ½ 份 | 120 g | 19 | 0.9 g | 1.9 g | 0.3 g |
| 3 份 | 720 g | 115 | 5.7 g | 11 g | 1.8 g |
| 4 份 | 960 g | 154 | 7.6 g | 15 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1.2 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1.6 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 2 g | 3.9 g | 0.6 g |
相似食物
關於罐裝番茄的常見問題
罐裝番茄要先瀝掉罐汁嗎？
煮義大利麵醬、燉菜或湯時，連罐汁一起下鍋，番茄味會更完整；想做濃稠餡料或快炒時，再瀝掉部分汁液。整顆番茄可用手或鍋鏟壓碎。
罐裝番茄煮多久才適合做義大利麵醬？
用中小火不加蓋燉煮約二十至三十分鐘，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠、沒有生番茄味；若要做快速醬汁，至少煮滾後再小火煮十分鐘。
罐裝番茄可以做番茄炒蛋嗎？
可以，先把番茄瀝掉多餘罐汁，熱鍋炒到出香氣，再加少量水煮軟，最後倒回炒好的蛋拌勻。罐裝番茄已經去皮且較軟，烹煮時間比新鮮番茄短。
罐裝番茄開封後怎麼保存？
沒用完的番茄和罐汁一起移到有蓋的乾淨容器，冷藏並在三至四天內用完；不要留在已開封的金屬罐裡。也可以分裝冷凍，之後直接加入湯或燉菜。
買罐裝番茄要選整顆、切丁還是碎番茄？
整顆番茄用途最廣，可依料理壓碎；切丁適合燉豆子、辣肉醬等想保留形狀的菜，碎番茄則方便快速煮醬。挑罐時避開膨罐、嚴重凹陷、漏液或生鏽的罐子。
罐裝番茄和罐裝燉番茄有什麼不同？
罐裝燉番茄通常已切碎、加熱調味，常含鹽或香料，開罐後可直接入鍋；一般罐裝番茄味道較單純，較方便自行調味。想控制料理的鹹度與香料風味，選一般罐裝番茄。
沒有罐裝番茄，可以用新鮮番茄代替嗎？
可以，先把新鮮番茄切塊，放鍋裡中火煮到出汁、變軟，再依料理需要壓碎或燉煮；新鮮番茄水分較多，醬汁通常要多收乾一會兒。若食譜需要番茄罐汁，可加少量水補足液體。
資料來源：USDA FoodData Central 170051 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
