了解餐盤裡的營養
奶油萵苣
熱量與營養成分
包括波士頓和比布品種，生
13
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.4 g
碳水1.1 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 13 kcal —
- 蛋白質 1.4 g 3%
- 碳水化合物 1.1 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 0.9 g —
- 鈉 5 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 166 µg 18%
- 維生素 C 3.7 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.18 mg 1%
- 維生素 K 102 µg 85%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.36 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.15 mg 3%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 73 µg 18%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 8.4 mg 2%
礦物質
- 鈣 35 mg 3%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 33 mg 3%
- 鉀 238 mg 5%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.18 mg 8%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.4 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 1 份 | 55 g | 7 | 0.7 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 2 份 | 110 g | 14 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| ½ 份 | 27.5 g | 4 | 0.4 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 3 份 | 165 g | 21 | 2.2 g | 1.9 g | 0.4 g |
| 4 份 | 220 g | 29 | 3 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.7 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.4 g | 2.8 g | 0.6 g |
相似食物
關於奶油萵苣的常見問題
奶油萵苣怎麼洗才不容易弄破？
先把葉片一片片剝開，在流動的清水下輕輕沖洗葉面和葉柄，再放進沙拉脫水器甩乾，或用乾淨的紙巾輕拍吸乾。不要用力搓揉，葉片很軟，洗後也容易沾水變蔫。
奶油萵苣怎麼保存比較久？
洗過的葉片要徹底瀝乾，再用乾紙巾包住，放進有蓋保鮮盒冷藏；整顆則先不要洗，外層包好冷藏。別把它貼著蘋果或香蕉放，這類水果釋出的乙烯會讓萵苣更快變黃、腐爛。
奶油萵苣可以拿來包什麼？
它的葉片柔軟又有彈性，適合包肉末、豆腐、炒菇或米飯；做成生菜包時，挑完整的大葉片，餡料放在葉柄端再捲起來。葉片太小或容易裂時，疊兩片再包。
奶油萵苣適合做哪些沙拉？
奶油般柔嫩的葉片很適合搭配水煮蛋、酪梨、番茄和烤雞，淋上油醋醬或優格醬都合適。醬汁最好在上桌前才拌入，否則葉片容易塌軟。
奶油萵苣可以炒嗎？
可以，但葉片很嫩，適合快炒：先炒香蒜末，放入瀝乾的葉片，以大火翻炒約一至兩分鐘，葉片稍微變軟就起鍋。也可以在煮湯最後放入，稍燙軟即可。
奶油萵苣可以用什麼生菜代替？
要做生菜包，可以用蘿蔓萵苣的大葉片代替，葉片較挺、口感也更爽脆；做沙拉則可換成綠葉萵苣或美生菜。美生菜的口感更脆，少了奶油萵苣柔軟的葉片質地。
奶油萵苣有哪些突出的營養？
每 100 g 含有 102 µg 維生素 K，屬於維生素 K 的良好來源；維生素 A 為 166 µg，也達到維生素 A 的來源標準。
資料來源：USDA FoodData Central 168429 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
