漆樹

漆樹粉常在料理快完成時撒上，像香料一樣使用；加熱太久，清新的酸香容易變淡。拌入橄欖油、洋蔥或優格，也很適合拿來醃肉。

中東料理常用漆樹粉調味，像是碎麥沙拉 fattoush、烤肉，以及約旦的烤雞料理 musakhan。也可以撒在烤蔬菜、鷹嘴豆泥或水煮蛋上。

可用檸檬汁加少許檸檬皮屑，補上酸味和柑橘香；不過漆樹粉帶有較乾爽、微果香的酸味，替代品的風味不會完全相同。

放進密封罐，收在陰涼乾燥、避光的地方，並用乾燥的湯匙取用。若香氣變弱或出現受潮結塊，就不適合再拿來調味。

不是。漆樹粉是由漆樹屬植物的果實製成，味道酸香；za’atar 通常是含百里香類香草、芝麻和漆樹粉等材料的香料混合物，各地配方不同。

作為食品販售的漆樹粉可以直接撒在成品上，不必先煮熟。不要自行採摘或磨製不明植物的果實；漆樹屬植物種類多，不能只憑外觀判斷能否食用。