牛肉丸

冷凍牛肉丸可直接放進滾水或湯裡，轉中小火煮到中心熟透；若有溫度計，中心達 75 °C 最穩妥。避免大火久滾，以免外層煮裂、口感變乾。

可以，冷凍牛肉丸不必先解凍，放進滾湯後煮到中心熟透再吃；若丸子較大，切開確認中心沒有生肉色。它也很適合加入牛肉麵湯、關東煮或番茄蔬菜湯。

看成分表時，牛肉排在前面的產品通常牛肉含量較高；若想要口感扎實，可挑配料較單純、澱粉添加較少的款式。冷凍品應保持結凍，包裝破損或丸子已融化黏結就不要買。

未開封的冷凍牛肉丸放冷凍庫保存；解凍後冷藏，並盡快煮熟。煮熟的牛肉丸放入密封容器冷藏，約三至四天內吃完；不要把已解凍的生丸反覆冷凍。

牛絞肉肉丸每 100 g 約有 18.5 g 蛋白質、5.4 g 脂肪；牛肉丸則含 14 g 蛋白質、7.4 g 脂肪。兩者配方可能不同，牛肉丸常會加入澱粉或調味料，因此口感通常更彈。

牛肉丸每 100 g 含 14 g 蛋白質，但實際一餐吃幾顆會因丸子大小而不同。它也可能含有澱粉，適合搭配青菜和主食一起吃。