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火鸡
热量和营养成分
配肉汁
125
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水1.6 g
脂肪3.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 125 kcal —
- 蛋白质 20 g 41%
- 碳水化合物 1.6 g 1%
- 脂肪 3.5 g 4%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 钠 356 mg 15%
- 胆固醇 72 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.07 mg 0%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 6.7 mg 42%
- 维生素B6 0.46 mg 27%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.66 µg 28%
- 胆碱 63.1 mg 11%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.74 mg 4%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 161 mg 13%
- 钾 179 mg 4%
- 锌 1.8 mg 16%
- 铜 0.07 mg 8%
- 硒 21.5 µg 39%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 21 g | 1.6 g | 3.5 g |
| 1份 | 244 g | 305 | 50 g | 3.9 g | 8.4 g |
| 2份 | 488 g | 610 | 100 g | 7.7 g | 17 g |
| ½份 | 122 g | 153 | 25 g | 1.9 g | 4.2 g |
| 3份 | 732 g | 915 | 150 g | 12 g | 25 g |
| 4份 | 976 g | 1220 | 200 g | 15 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0.8 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 31 g | 2.4 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 41 g | 3.2 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 51 g | 4 g | 8.7 g |
关于火鸡的问题
火鸡怎么烤才不容易变柴？
先把火鸡擦干，表面抹油和盐；烤到胸肉最厚处达到 75°C 后取出，盖上锡纸静置约 20 分钟再切，肉汁会更均匀。整只烤制时胸肉容易先熟，可在表面上色后松松盖一层锡纸。
冷冻火鸡要怎么解冻？
提前把火鸡连包装放在冰箱冷藏室解冻，按每 2 千克约 24 小时预留时间；解冻后尽快烹调。不要放在室温台面上解冻，也不要用水冲洗生火鸡，以免把细菌溅到水槽和周围台面。
烤好的火鸡能放几天，怎么保存？
烤好后尽量在 2 小时内分成小份、装入浅容器并冷藏，冷藏保存 3 至 4 天；要放更久就密封冷冻。复热时让肉的中心也彻底热透，避免反复加热整只火鸡。
火鸡适合搭配什么，常见做法有哪些？
烤火鸡常配肉汁、土豆、南瓜或烤蔬菜；剩下的火鸡肉可以切片夹三明治，也能加入浓汤、炒饭或馅料。搭配带酸味的蔓越莓酱，也能解腻。
火鸡和鸡肉有什么区别？
火鸡肉通常肉块更大、纤维较粗，胸肉尤其容易烤干；鸡肉较小，整只烤制更省时间。相同重量的火鸡肉每 100 克约 151 千卡、蛋白质 29.1 克，鸡肉肉汁每 100 克约 129 千卡、蛋白质 18.9 克，但后者含有肉汁。
吃火鸡时要注意哪些食品安全问题？
生火鸡和熟食要用不同的砧板、刀具，接触生肉后洗手并清洁台面；烹调时用温度计确认肉最厚处达到 75°C。若火鸡仍有冰晶或内部没完全解冻，烹调时间会更长，不能只凭表面颜色判断熟度。
火鸡肉汁和火鸡配肉汁有什么不同？
火鸡肉汁主要是用火鸡滴下的肉汁或高汤调成的酱汁；火鸡配肉汁则是火鸡肉连同肉汁一起做成的菜。每 100 克火鸡肉汁约有 367 千卡和 4392 毫克钠，而火鸡配肉汁约有 67 千卡和 554 毫克钠。
来源：FNDDS (USDA) 27142200 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
