了解你餐盘中的食物
火鸡
热量和营养成分
瘦肉，带脂肪和皮，烤制
186
千卡kcal 每 100 g
蛋白质29 g
碳水0 g
脂肪7.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 186 kcal —
- 蛋白质 29 g 58%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 7.8 g 10%
- 饱和脂肪 2.9 g 14%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 232 mg 10%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 32 µg 4%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.41 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 14 mg 88%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 3.1 µg 129%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 1.4 mg 8%
- 磷 224 mg 18%
- 钾 231 mg 5%
- 锌 2.5 mg 23%
- 硒 18 µg 33%
- 碘 1.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
关于火鸡的问题
火鸡肉怎么做才不柴？
火鸡胸肉脂肪较少，适合切片或切块后快速煎、炒；整块烹调时可先腌一会儿，出锅后静置几分钟再切。用食品温度计测最厚处，中心达到 75°C 再食用。
冷冻火鸡怎么解冻？
提前放进冰箱冷藏室解冻，整只火鸡需要较长时间；解冻后尽快烹调。不要放在室温下慢慢解冻，也不要用水冲洗生火鸡肉，以免水花把细菌带到周围台面。
火鸡肉煮熟后能放多久？
熟火鸡肉应在烹调后两小时内冷藏，装进浅而密封的容器更容易降温；冷藏后尽量在三至四天内吃完。冷冻保存时分成每餐份量，复热至中心滚烫。
火鸡肉适合做哪些菜？
烤火鸡常作为节庆主菜，也可以把熟火鸡肉切片夹进三明治，或切丁加入沙拉、炒饭和汤。火鸡肉味道较清淡，搭配香草、黑胡椒、蒜和酸味酱汁都合适。
没有火鸡肉时可以用什么代替？
鸡肉通常最容易替代火鸡肉，尤其是鸡胸肉；切块炒菜或做三明治时可按相同方式处理。鸡肉块较薄时熟得更快，烹调时间要相应缩短。
火鸡肉和火鸡胸肉有什么区别？
火鸡胸肉专指胸部的肉，火鸡肉则可能泛指火鸡的不同部位；胸肉通常较瘦、口感也更容易变干。每百克火鸡肉含 29 g 蛋白质，火鸡胸肉含 20.4 g。
火鸡肉可以生吃或半熟吃吗？
不建议；火鸡肉应彻底加热，最厚处中心达到 75°C。处理生肉后要洗手，并清洁刀具、砧板和接触过生肉的台面。
来源：FOODfiles (New Zealand) M178 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
