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糖曲奇
热量和营养成分
市售
464
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.4 g
碳水66 g
脂肪20 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 464 kcal —
- 蛋白质 5.4 g 11%
- 碳水化合物 66 g 24%
- 脂肪 20 g 25%
- 饱和脂肪 7.7 g 38%
- 膳食纤维 1.3 g 5%
- 糖 27 g —
- 钠 385 mg 17%
- 胆固醇 12 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 7 µg 1%
- 维生素C 0.1 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 3.1 mg 20%
- 维生素K 8.6 µg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.23 mg 19%
- 核黄素（维生素B2） 0.24 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 72 µg 18%
- 维生素B12 0.19 µg 8%
- 胆碱 10.8 mg 2%
矿物质
- 钙 35 mg 3%
- 铁 2.2 mg 12%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 99 mg 8%
- 钾 87 mg 2%
- 锌 0.43 mg 4%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.31 mg 13%
- 硒 8.2 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 464 | 5.4 g | 66 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 232 | 2.7 g | 33 g | 9.8 g |
| 150 g | 150 g | 696 | 8 g | 99 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 928 | 11 g | 132 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 1160 | 13 g | 165 g | 49 g |
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关于糖曲奇的问题
糖曲奇烤到什么程度就该出炉？
烤箱预热至 175°C，烤约 8～12 分钟；边缘刚定型、底部略呈金黄色就取出，中心看起来稍软也没关系，放在烤盘上静置几分钟会继续变硬。
糖曲奇面团为什么要冷藏？
冷藏约 30 分钟能让黄油重新变硬，擀面和压模时不容易粘连，烘烤时也不易摊成一大片。若面团冷藏后太硬，室温放几分钟再擀。
糖曲奇怎么做出平整、清晰的造型？
把面团擀成厚度均匀的一层，再用饼干模具压出形状；压好后连烤盘一起冷藏 10 分钟再烤，边缘更容易保持利落。糖霜要等曲奇完全放凉后再装饰。
糖曲奇怎样保存才不容易变软？
彻底放凉后装进密封盒，放在阴凉干燥处；不要和湿润的糕点放在一起。烤好的糖曲奇也可以密封冷冻，吃前室温解冻。
糖曲奇面团可以提前冷冻吗？
可以。把面团包紧后冷冻；使用前放在冷藏室解冻至能擀开的程度。也可以先压好形状再冷冻，烘烤时无需完全解冻，可能需要多烤一两分钟。
糖曲奇通常搭配什么饮料？
它的甜味和酥脆口感适合配红茶、牛奶或咖啡；做成夹心时，可在两片曲奇之间抹奶油霜或果酱。带糖霜装饰的糖曲奇也常作为节庆小点心。
糖曲奇和黄油曲奇有什么区别？
糖曲奇通常更适合擀开、压模和装饰，烤后形状较规整；黄油曲奇往往更突出黄油香，口感也可能更酥松。两者配方相近，但糖曲奇的面团常需冷藏以保持造型。
糖曲奇面团能生吃吗？
不建议生吃：面粉未经加热也可能带有致病微生物，面团里的生鸡蛋也有风险。想尝生面团，选专门标明可生食、经过处理且不含生鸡蛋的产品。
来源：Canadian Nutrient File 3849 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
