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碧根果酥饼
热量和营养成分
商业制备
542
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.9 g
碳水57 g
脂肪33 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 542 kcal —
- 蛋白质 4.9 g 10%
- 碳水化合物 57 g 21%
- 脂肪 33 g 42%
- 饱和脂肪 8.2 g 41%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 钠 281 mg 12%
- 胆固醇 33 mg 11%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.29 mg 24%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 0.38 mg 8%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 63 µg 16%
- 维生素B12 0.01 µg 0%
矿物质
- 钙 30 mg 2%
- 铁 2.4 mg 14%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 85 mg 7%
- 钾 73 mg 2%
- 锌 0.58 mg 5%
- 铜 0.15 mg 17%
- 锰 0.62 mg 27%
- 硒 3.2 µg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 542 | 4.9 g | 57 g | 33 g |
| 1份 | 28.4 g | 154 | 1.4 g | 16 g | 9.2 g |
| 2份 | 56.7 g | 307 | 2.8 g | 32 g | 18 g |
| ½份 | 14.2 g | 77 | 0.7 g | 8 g | 4.6 g |
| 3份 | 85.1 g | 461 | 4.2 g | 48 g | 28 g |
| 4份 | 113.4 g | 615 | 5.6 g | 64 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 271 | 2.5 g | 28 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 813 | 7.4 g | 85 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 1084 | 9.8 g | 113 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1355 | 12 g | 141 g | 81 g |
关于碧根果酥饼的问题
碧根果酥饼一次吃多少合适？
一块直径约5厘米的碧根果酥饼约14克，适合作为一份点心；两块约28克。它酥香但能量密度较高，配茶或咖啡慢慢吃，比不知不觉地从袋里拿着吃更容易控制分量。
碧根果酥饼怎么烤才酥脆？
面团拌好后先冷藏约30分钟，再切片或整形成小圆饼；放入预热至170°C的烤箱烤约12–15分钟，边缘微黄即可。出炉时中心仍会偏软，留在烤盘上冷却后才会变酥。
碧根果酥饼怎么保存才不返潮？
完全放凉后装进密封罐，室温避光保存，通常几天内口感最好。若天气潮湿，可密封冷冻保存；吃前室温回温，或放进150°C烤箱烘几分钟，再彻底放凉。
碧根果酥饼适合搭配什么？
它的黄油香和坚果香适合配无糖红茶、黑咖啡，也可以掰碎撒在原味酸奶或冰淇淋上。搭配酸味明显的水果，如苹果或梨，能让整体甜味不显得过重。
碧根果酥饼和碧根果派有什么区别？
碧根果酥饼是带碧根果碎的酥松小饼，适合拿取和保存；碧根果派则有派皮和黏稠馅料，常切块食用。每100克碧根果酥饼约542千卡，碧根果派约407千卡。
碧根果酥饼含有哪些营养特点？
每100克含脂肪33克，其中饱和脂肪为8.2克；一块约14克，约含76千卡。它也含有铜，每100克为0.15毫克。
碧根果酥饼可以用什么代替？
没有碧根果时，可把等量核桃或山核桃切碎后拌入酥饼面团，烘烤时间通常不必改变；坚果颗粒尽量切得大小均匀，口感更一致。若要避开坚果，可省略坚果并补少量面粉，但香气和酥脆层次会不同。
碧根果酥饼里的碧根果需要先烤吗？
可以先把碧根果碎放在160°C烤箱里烘约5–7分钟，闻到坚果香就取出放凉，再拌进面团；别烤到颜色很深，否则再次烘焙时容易发苦。烘过的坚果香气更明显，直接使用也可以。
来源：USDA FoodData Central 174968 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
