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面粉玉米饼
热量和营养成分
准备烘烤或油炸，面粉，不加钙
325
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.7 g
碳水52 g
脂肪7.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 325 kcal —
- 蛋白质 8.7 g 17%
- 碳水化合物 52 g 19%
- 脂肪 7.1 g 9%
- 饱和脂肪 1.7 g 9%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 钠 478 mg 21%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.53 mg 44%
- 核黄素（维生素B2） 0.29 mg 23%
- 烟酸（维生素B3） 3.6 mg 22%
- 泛酸（维生素B5） 0.58 mg 12%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 123 µg 31%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 39 mg 3%
- 铁 3.3 mg 18%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 124 mg 10%
- 钾 131 mg 3%
- 锌 0.71 mg 6%
- 铜 0.27 mg 30%
- 锰 0.46 mg 20%
- 硒 23.4 µg 43%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 8.7 g | 52 g | 7.1 g |
| 1份 | 28.4 g | 92 | 2.5 g | 15 g | 2 g |
| 2份 | 56.7 g | 184 | 4.9 g | 30 g | 4 g |
| ½份 | 14.2 g | 46 | 1.2 g | 7.4 g | 1 g |
| 3份 | 85.1 g | 276 | 7.4 g | 45 g | 6 g |
| 4份 | 113.4 g | 369 | 9.9 g | 59 g | 8.1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 4.4 g | 26 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 13 g | 79 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 17 g | 105 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 22 g | 131 g | 18 g |
关于面粉玉米饼的问题
面粉玉米饼怎么加热才柔软、不容易裂？
平底锅用中火预热，不放油，每面加热约20—30秒，看到饼身变软、出现少量浅褐斑点就取下。叠放后用干净的布或带盖容器盖住，余温能让饼保持柔软。
面粉玉米饼可以直接包肉做卷饼吗？
可以，先把饼加热到柔软，再包烤肉、豆类、蔬菜和酱料；馅料别放得太满，卷起时先折住两侧再向前卷。墨西哥卷饼（burrito）通常用较大的面粉玉米饼，包好后还可以把封口朝下略煎定形。
面粉玉米饼开封后怎么保存？
按包装说明保存；开封后把饼密封好，避免水分流失，若包装要求冷藏就放冰箱冷藏。想存更久，可在饼之间垫烘焙纸后密封冷冻，吃前逐张解冻并用平底锅回温。
面粉玉米饼可以冷冻吗？
可以。把饼分成小叠，层间夹烘焙纸并装入密封袋冷冻；取用时先解冻，或直接放入温热的平底锅短暂加热，避免反复解冻整叠。
面粉玉米饼一张大约有多少能量？
一张中等大小、直径约15厘米的面粉玉米饼约32克，能量约为104千卡；直径约25厘米的大饼约72克，约为234千卡。不同尺寸和配方会让单张的数值不同。
面粉玉米饼含麸质吗？
通常含有，因为它多用小麦粉制作；乳糜泻或需要严格避免麸质的人，应选择明确标示无麸质、且配料适合自己的产品。玉米薄饼也不一定绝对无麸质，制作过程可能发生交叉接触。
面粉玉米饼能做哪些常见菜？
除了墨西哥卷饼，还能做法士达（fajita）卷饼、芝士 quesadilla 和墨西哥卷饼式早餐卷。做 quesadilla 时，在两张饼之间夹奶酪和熟馅料，用平底锅煎至外层微脆、奶酪融化即可。
来源：USDA FoodData Central 173242 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
