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猪里脊肉
热量和营养成分
新鲜，仅可分离的瘦肉部分，生
109
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪2.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 109 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 53 mg 2%
- 胆固醇 65 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.22 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 1 mg 83%
- 核黄素（维生素B2） 0.34 mg 26%
- 烟酸（维生素B3） 6.7 mg 42%
- 泛酸（维生素B5） 0.85 mg 17%
- 维生素B6 0.78 mg 46%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0.51 µg 21%
- 胆碱 80.8 mg 15%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.98 mg 5%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 247 mg 20%
- 钾 399 mg 8%
- 锌 1.9 mg 17%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 30.8 µg 56%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2.2 g |
| 1份 | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2.5 g |
| 2份 | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4.9 g |
| ½份 | 56.5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 3份 | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7.4 g |
| 4份 | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5.4 g |
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关于猪里脊肉的问题
猪里脊肉怎么煎才不柴？
先用厨房纸擦干，切成约两厘米厚的片，热锅少油煎至两面金黄，再转中小火煎熟；用温度计测最厚处达到63°C后静置3分钟，肉汁更容易留住。
猪里脊肉烤箱烤多久？
整条先用高温短暂煎上色，再放入预热至200°C的烤箱，烤至中心达到63°C，通常约需20至30分钟，具体看肉条粗细；出炉静置3分钟再切片。
猪里脊肉要不要去筋膜？
建议把表面银白色、较韧的筋膜去掉：用小刀从筋膜一端挑起，刀刃贴着筋膜向前滑，尽量少削掉肉。这样煎炒时不容易收缩变形，入口也更嫩。
猪里脊肉适合做什么菜？
切薄片可做鱼香肉丝、青椒肉丝或京酱肉丝；整条适合煎烤后切片。炒肉丝时逆着肉的纹理切，先用少量淀粉和调味料抓匀，热锅快炒，口感更嫩。
猪里脊肉在冰箱里能放多久？
生肉放在冰箱冷藏室最冷处，最好在一至两天内烹调；暂时不吃就密封冷冻，并标上日期。解冻时放冷藏室慢慢解冻，不要在室温下久放。
猪里脊肉的蛋白质多吗？
熟悉的肉类蛋白质来源之一，每100克含21克蛋白质。常见一份约113克，提供24克蛋白质；它也是硒的良好来源。
来源：USDA FoodData Central 168249 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
