了解你餐盘中的食物
大成熟利马豆
热量和营养成分
生
338
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水44 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 338 kcal —
- 蛋白质 21 g 43%
- 碳水化合物 44 g 16%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 19 g 68%
- 糖 8.5 g —
- 钠 18 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.72 mg 5%
- 维生素K 6 µg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.51 mg 42%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 1.5 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 27%
- 维生素B6 0.51 mg 30%
- 叶酸（维生素B9） 395 µg 99%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 96.7 mg 18%
矿物质
- 钙 81 mg 6%
- 铁 7.5 mg 42%
- 镁 224 mg 53%
- 磷 385 mg 31%
- 钾 1724 mg 37%
- 锌 2.8 mg 26%
- 铜 0.74 mg 82%
- 锰 1.7 mg 73%
- 硒 7.2 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0.7 g |
| 1份 | 178 g | 602 | 38 g | 79 g | 1.2 g |
| 2份 | 356 g | 1203 | 76 g | 158 g | 2.5 g |
| ½份 | 89 g | 301 | 19 g | 40 g | 0.6 g |
| 3份 | 534 g | 1805 | 115 g | 237 g | 3.7 g |
| 4份 | 712 g | 2407 | 153 g | 316 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1.7 g |
相似食物
关于大成熟利马豆的问题
大成熟利马豆要泡多久？
干豆先挑去碎豆，冲洗后用大量冷水浸泡约8至12小时；天气热时放进冰箱泡。泡豆水要倒掉，再冲洗豆子。
大成熟利马豆怎么煮才软？
泡好的豆子加新水，先大火煮沸并保持沸腾至少30分钟，再转小火煮至软糯，通常还需约30至60分钟。豆子大小和存放时间会影响软烂速度；加盐或番茄等酸性食材，最好等豆子变软后再放。
大成熟利马豆能不能放进慢炖锅直接煮？
不要把生的或只泡过的豆子直接放进慢炖锅。先用炉火充分煮沸至少30分钟，再转入慢炖锅继续煮至完全软熟；煮豆的水也不要用泡豆水。
大成熟利马豆和新鲜利马豆有什么区别？
大成熟利马豆是干燥成熟的豆粒，通常要浸泡并长时间煮；新鲜利马豆含水量高，通常不必泡，煮熟所需时间也短。干豆煮熟后会吸水膨胀，适合做浓汤或豆泥。
大成熟利马豆可以做哪些菜？
煮软后可加入蔬菜浓汤、炖菜或沙拉，也能压成豆泥，拌橄榄油、蒜和柠檬汁。美国南部常见的 succotash 会把利马豆与玉米同煮，通常还会加入番茄或甜椒。
干的大成熟利马豆怎么保存？
放在阴凉、干燥、避光处，装进密封罐或密封袋，并远离水汽和炉灶热气。煮熟的豆子应及时冷藏，约3至4天内吃完；也可以分装冷冻。
大成熟利马豆能生吃吗？
不能。利马豆含有天然的氰苷，生吃或未充分煮熟有中毒风险；泡豆水要倒掉，并用新水彻底煮熟，不能只靠慢炖锅低温慢煮。
来源：USDA FoodData Central 174252 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
