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内裙牛排
热量和营养成分
无骨，可分离瘦肉和脂肪，脂肪修切至全无，choice等级，生
195
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 195 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 16%
- 饱和脂肪 5 g 25%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 65 mg 3%
- 胆固醇 65 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.17 mg 1%
- 维生素K 1.5 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.28 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 5.1 mg 32%
- 泛酸（维生素B5） 0.62 mg 12%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 2.5 µg 103%
- 胆碱 45.7 mg 8%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 144 mg 12%
- 钾 254 mg 5%
- 锌 6 mg 54%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.08 mg 4%
- 硒 23.1 µg 42%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1份 | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2份 | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½份 | 56.5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7.2 g |
| 3份 | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4份 | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
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关于内裙牛排的问题
内裙牛排怎么煎才不容易嚼着硬？
先用厨房纸擦干，锅烧到很热后每面煎约2至3分钟，煎至表面焦香、内部仍带粉色；厚薄不同，时间要相应调整。出锅静置几分钟，再逆着肉纹切薄片。
内裙牛排要不要腌？
可以用少量油、蒜、黑胡椒和酱油腌约30分钟；酸性腌料别泡太久，以免表面发软。下锅前擦掉多余腌料，避免煎时出水、焦糊。
内裙牛排怎么切才嫩？
先找到肉表面一条条延伸的肌纤维，刀与纤维方向垂直，切成薄片。顺着纹理切会让每一口都更难嚼。
内裙牛排适合做什么菜？
煎好后逆纹切片，可做牛肉法士达、牛肉卷饼或沙拉，也适合配烤蔬菜和米饭。做炒牛肉时先整块快速煎熟再切片，通常比切碎后久炒更容易保持多汁。
内裙牛排和牛肉侧腹肉牛排有什么区别？
两者都适合高温快煎并逆纹切片；牛肉侧腹肉牛排每100克约有21.2克蛋白质、8.29克脂肪，内裙牛排则是20克蛋白质和13克脂肪。选购时看肉纹和厚薄，烹调方法可以相近。
内裙牛排买回家后怎么保存？
近期烹调就放在冰箱冷藏最冷处，并与即食食物分开放；不打算很快吃则密封冷冻。解冻时放在冰箱里慢慢解冻，不要在室温下放置。
内裙牛排有哪些突出的矿物质？
内裙牛排是锌的良好来源，每100克含6毫克；硒也较突出，每100克含23.1微克。
来源：USDA FoodData Central 172159 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
