烤鸡胸肉三明治

把鸡胸肉横向片薄或轻轻拍至厚度均匀，先用少许油、盐和黑胡椒腌一会儿，再用中火每面煎烤约3至4分钟；最厚处中心达到75°C即可。出锅后静置几分钟再切，肉汁不容易流失。

吐司、全麦面包或法棍都能夹烤鸡胸肉；法棍切开后先烤脆，吐司则轻烤到表面微黄。抹酱前把生菜或番茄擦干，面包就不容易被水分泡软。

生菜、番茄、黄瓜和洋葱都很合适；想要口感更丰富，可以加煎蘑菇或一片奶酪。芥末酱、酸奶蒜香酱或少量蛋黄酱都能搭配，湿润的配料尽量夹在肉和生菜之间。

可以提前烤好鸡胸肉，完全冷却后密封冷藏，三至四天内吃完；面包和蔬菜最好临吃前再夹，避免变软出水。已经夹好的三明治应尽快冷藏，吃前确认没有异味或黏滑变化。

先取出生菜、番茄等冷配菜，把三明治用平底锅小火加热，每面约2至3分钟；也可用烤箱约180°C加热数分钟，直到鸡肉中心热透。微波加热较快，但面包容易变韧，最好用厨房纸松松包住。

烤鸡胸肉三明治强调整块鸡胸肉经煎烤后夹入面包；鸡肉三明治也可能用切碎或撕碎的鸡肉，并拌入酱料。按每100克比较，烤鸡胸肉三明治蛋白质为20 g，鸡肉三明治为14.6 g。