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水果蛋糕
热量和营养成分
402
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.9 g
碳水46 g
脂肪21 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 402 kcal —
- 蛋白质 5.9 g 12%
- 碳水化合物 46 g 17%
- 脂肪 21 g 27%
- 饱和脂肪 8.2 g 41%
- 膳食纤维 2.6 g 9%
- 糖 29 g —
- 钠 109 mg 5%
- 胆固醇 84.8 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 124 µg 14%
- 维生素C 0.7 mg 1%
- 维生素D 2 µg 10%
- 维生素E 2.9 mg 19%
- 维生素K 21.7 µg 18%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0.41 µg 17%
矿物质
- 钙 30.7 mg 2%
- 铁 0.91 mg 5%
- 镁 19.2 mg 5%
- 磷 85.8 mg 7%
- 钾 222 mg 5%
- 锌 0.92 mg 8%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.22 mg 10%
- 硒 8.9 µg 16%
- 碘 11.7 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 402 | 5.9 g | 46 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 201 | 3 g | 23 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 603 | 8.9 g | 68 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 804 | 12 g | 91 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 1005 | 15 g | 114 g | 53 g |
关于水果蛋糕的问题
水果蛋糕里的果干为什么要先泡？
葡萄干、糖渍橙皮等果干先用温水、茶或少量果汁泡约20分钟，再沥干并吸去表面水分，烤出来更柔软，也不容易从蛋糕里抢走水分。若用酒浸果干，泡好后同样要沥干。
水果蛋糕怎么烤才不容易外焦里生？
这类面糊厚、果干多的蛋糕适合用较低温度慢烤：烤箱预热至约160°C，放中下层，通常烤60至90分钟。表面过早变深时松松盖一层锡纸；插入蛋糕中心的竹签没有湿面糊才算烤好。
水果蛋糕可以提前多久做？
可以提前几天烤好：彻底放凉后用烘焙纸和密封盒包好，阴凉处保存，切开后尽快吃完。果干丰富的蛋糕静置一两天，香气往往更融合；若配方含鲜奶油或奶油奶酪，则要冷藏。
水果蛋糕怎么保存，能冷冻吗？
普通水果蛋糕放凉后密封，避免阳光和潮湿；炎热时可冷藏，但吃前回温，口感会更松软。冷冻时切片分别包紧，约一个月内吃完，室温解冻后可用低温烤箱稍微回温。
水果蛋糕配什么喝、怎么吃更合适？
果干甜味浓的水果蛋糕适合配无糖红茶、黑咖啡或清淡的热茶；想当甜点，可配原味酸奶或一小勺鲜奶油。切薄片更容易尝出果干、香料和蛋糕体的层次。
水果蛋糕可以用什么代替？
如果想要同样有果干风味、但更像早餐主食，可选水果面包；想要清爽些的水果甜点，可换水果塔。它们的口感和配方不同，水果面包更有嚼劲，水果塔则有酥皮和水果馅。
水果蛋糕里的水果通常是新鲜水果还是果干？
传统水果蛋糕常用葡萄干、糖渍橙皮、樱桃等果干或糖渍水果；水分较少，不容易让厚蛋糕面糊变湿。若改用新鲜水果，先切小块并擦干，避免出水影响烤熟和保存。
来源：Fineli (Finland) 32821 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
