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洋蓟
热量和营养成分
球形或法国品种，煮熟，沥干，无盐，烹熟
53
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.9 g
碳水6.3 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 53 kcal —
- 蛋白质 2.9 g 6%
- 碳水化合物 6.3 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 5.7 g 20%
- 糖 1 g —
- 钠 60 mg 3%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 7.4 mg 8%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.19 mg 1%
- 维生素K 14.8 µg 12%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 89 µg 22%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 34.4 mg 6%
矿物质
- 钙 21 mg 2%
- 铁 0.61 mg 3%
- 镁 42 mg 10%
- 磷 73 mg 6%
- 钾 286 mg 6%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.23 mg 10%
- 硒 0.2 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2.9 g | 6.3 g | 0.3 g |
| 1份 | 120 g | 64 | 3.5 g | 7.5 g | 0.4 g |
| 2份 | 240 g | 127 | 6.9 g | 15 g | 0.8 g |
| ½份 | 60 g | 32 | 1.7 g | 3.8 g | 0.2 g |
| 3份 | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1.2 g |
| 4份 | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1.4 g | 3.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4.3 g | 9.4 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5.8 g | 13 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7.2 g | 16 g | 0.9 g |
相似食物
关于洋蓟的问题
洋蓟怎么处理才好吃？
先冲洗，剪掉外层较硬的叶片和叶尖，把茎削去外皮；切开的部位容易变色，可立刻抹柠檬汁。煮熟后剥下叶片，刮食叶片根部的肉，最后吃花托。
洋蓟要煮多久才熟？
整颗洋蓟放入沸水中煮约20—30分钟，或隔水蒸约25—40分钟；大小不同，时间会有差别。用筷子能轻松戳入花托、叶片一拉就脱落时，通常就熟了。
洋蓟中间的毛能吃吗？
不要吃花托上方那层细密的绒毛状部分，它就是常说的“草”。把叶片剥完后，用勺子刮掉这些绒毛，再吃下面嫩软的花托。
新鲜洋蓟怎么保存？
未清洗的洋蓟用袋子松松包好，放冰箱冷藏，尽量在几天内烹调；不要先切开或浸水保存。煮熟后放入密封盒冷藏，并在三四天内吃完。
洋蓟适合搭配什么吃？
煮熟的洋蓟蘸橄榄油、柠檬汁或蒜味酸奶很合适，也可把刮下的花托切碎拌入沙拉、意面或烩饭。柠檬和大蒜能衬出它带坚果香的清甜味。
一颗洋蓟通常有多大份量？
一颗中等大小的洋蓟约重120克，约含64 kcal；实际吃到的花托和叶片根部会少于整颗的重量。
来源：USDA FoodData Central 168386 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
