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焗土豆
热量和营养成分
自制，含黄油
134
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.1 g
碳水9.5 g
脂肪7.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 134 kcal —
- 蛋白质 5.1 g 10%
- 碳水化合物 9.5 g 3%
- 脂肪 7.6 g 10%
- 饱和脂肪 4.7 g 24%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 钠 433 mg 19%
- 胆固醇 23 mg 8%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 64 µg 7%
- 维生素C 9.9 mg 11%
- 维生素D 0.28 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.99 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.39 mg 8%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 119 mg 9%
- 铁 0.64 mg 4%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 113 mg 9%
- 钾 396 mg 8%
- 锌 0.69 mg 6%
- 铜 0.16 mg 18%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 2.7 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
关于焗土豆的问题
焗土豆用什么土豆，切多厚合适？
选淀粉较多、烤后容易软糯的土豆，切成约3毫米薄片，厚度尽量一致，才能均匀熟透。切好后不要长时间泡水，以免洗掉表面淀粉，酱汁也不容易浓稠。
焗土豆要烤多久、多少度？
烤箱预热至180°C，把土豆片和奶油或牛奶酱汁分层铺好，盖上锡纸烤约40分钟；揭开锡纸，再烤15至20分钟，直到表面金黄、刀尖能轻松插入土豆。厚切或份量较大时需要更久。
焗土豆怎样烤才不会水水的？
土豆片切好后用厨房纸擦干，酱汁只要刚好能润湿各层，不要倒得淹过土豆。先盖锡纸让土豆焖熟，最后揭开烤至表面上色；若酱汁仍稀，可多烤几分钟让水分蒸发。
焗土豆适合配什么菜一起吃？
焗土豆口感浓郁，适合配烤鸡、煎鱼或清爽的生菜沙拉；也可以搭配西兰花、蘑菇等蔬菜。若作为配菜，切成小份，与味道清淡的主菜搭配更合适。
焗土豆吃不完怎么保存和复热？
烤好后尽快分装冷藏，最好在三天内吃完。复热时放入180°C烤箱约15至20分钟，直到中心热透；表面容易变干，可先盖锡纸，最后几分钟再揭开。
焗土豆和烤土豆哪个热量更高？
按每100克算，焗土豆为134 kcal，烤土豆为88 kcal；焗土豆通常加入奶油、牛奶或奶酪，因此能量较高。
焗土豆的饱和脂肪主要从哪里来？
饱和脂肪主要来自奶油、全脂奶和奶酪等乳制品；每100克焗土豆含4.7 g饱和脂肪。
来源：Canadian Nutrient File 2171 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
