Víte, co máte na talíři
Vepřová žebra
Kalorie a nutriční hodnoty
žebra z boku, libová i tučná část, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 256 kcal —
- Bílkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 20 g 26%
- Nasycené mastné kyseliny 7,6 g 38%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 91,9 mg 4%
- Cholesterol 67,4 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,3 µg 12%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,76 mg 63%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 1 µg 43%
- Cholin 59,7 mg 11%
Minerální látky
- Vápník 14,6 mg 1%
- Železo 0,88 mg 5%
- Hořčík 17,1 mg 4%
- Fosfor 147 mg 12%
- Draslík 225 mg 5%
- Zinek 2,8 mg 25%
- Měď 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22 µg 40%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 18 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 9 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 27 g | 0 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 36 g | 0 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 45 g | 0 g | 50 g |
Podobné potraviny
- Vepřová žebra z hřbetučerstvá, libová část i tuk, syrová224 kcal / 100 g
- Vepřová žebra z bokusyrová332 kcal / 100 g
- Vepřová žebra z kotlety na venkovský způsobčerstvé, oddělitelná libová část a tuk, s kostí, vařené, pečené359 kcal / 100 g
- Vepřová žebírkačerstvé, oddělitelné libové a tučné, syrové277 kcal / 100 g
- Vepřová pečeně na kostilibové a tučné, syrové244 kcal / 100 g
- Vepřový kotlet s kostísyrový150 kcal / 100 g
- Vepřový hřbetsyrové146 kcal / 100 g
- Vepřové kotlety ze středních žeberčerstvé, z pečeně, s kostí, oddělitelné libové maso i tuk, vařené, grilované222 kcal / 100 g
- Vepřové kotlety středníčerstvé, hřbet, s kostí, oddělitelné libové maso a tuk, vařené, smažené na pánvi256 kcal / 100 g
- Jehněčí žebropouze libové maso, očištěné na 1/4" tuku, choice, syrové169 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vepřová žebra
Jak dlouho péct vepřová žebra v troubě, aby změkla?
Peč je přikrytá při 150 °C zhruba 2 až 3 hodiny; hotová jsou, když maso snadno povoluje od kosti. Na závěr je odkryj, potřísni omáčkou a krátce zapeč při vyšší teplotě.
Jak připravit vepřová žebra na grilu?
Nejdřív je předpeč zabalená v alobalu při nepřímém žáru, až maso změkne, a pak je krátce ogriluj přímo nad žárem. Sladkou barbecue omáčku potírej až na konci, aby se nepřipalovala.
Mají se před pečením vepřová žebra marinovat?
Nemusíš, ale několik hodin v lednici jim prospěje: dobře funguje marináda z česneku, papriky, hořčice a trochy octa. Před pečením maso osuš; syrovou marinádu, která přišla do styku s masem, nepoužívej jako hotovou omáčku.
Jak poznat čerstvá vepřová žebra při nákupu?
Vybírej kus s masem rovnoměrně přiléhajícím ke kostem a bez oschlých okrajů; tuk má být světlý a maso bez nepříjemného zápachu. Pokud chceš žebra péct vcelku, požádej o rovnoměrně silný kus.
Jak dlouho vydrží upečená vepřová žebra v lednici?
Ulož je do uzavřené nádoby a dej do lednice nejpozději do dvou hodin po upečení; sněz je do tří až čtyř dnů. Ohřívej je zakrytá v troubě, aby nevyschla, případně přidej trochu výpeku nebo vody.
S čím podávat vepřová žebra?
K výrazně kořeněným nebo barbecue žebrům se hodí zelný salát, nakládané okurky a pečené brambory. V české kuchyni je můžeš podávat také s chlebem, hořčicí a křenem.
Jaký je rozdíl mezi vepřovými žebry a vepřovou kotletou?
Žebra mají kost a více vazivových částí, takže pomalým pečením změknou a získají výraznější chuť. Kotleta se připravuje rychleji; na 100 g má 201 kcal a 21,1 g bílkovin, zatímco vepřová žebra mají 256 kcal a 18 g bílkovin.
Zdroj: Canadian Nutrient File 1933 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
