Víte, co máte na talíři
Sýr mozzarella
Kalorie a nutriční hodnoty
z plnotučného mléka
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 299 kcal —
- Bílkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 2,4 g 1%
- Tuky 22 g 28%
- Nasycené mastné kyseliny 14 g 70%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 486 mg 21%
- Cholesterol 79 mg 26%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 179 µg 20%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 2,3 µg 95%
- Cholin 15,4 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 505 mg 39%
- Železo 0,44 mg 2%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 354 mg 28%
- Draslík 76 mg 2%
- Zinek 2,9 mg 27%
- Měď 0,01 mg 1%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 17 µg 31%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 22 g | 2,4 g | 22 g |
| 1 porce | 112 g | 335 | 25 g | 2,7 g | 25 g |
| 2 porce | 224 g | 670 | 50 g | 5,4 g | 50 g |
| ½ porce | 56 g | 167 | 12 g | 1,3 g | 12 g |
| 3 porce | 336 g | 1005 | 75 g | 8,1 g | 74 g |
| 4 porce | 448 g | 1340 | 99 g | 11 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 11 g | 1,2 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 33 g | 3,6 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 44 g | 4,8 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 55 g | 6 g | 55 g |
Podobné potraviny
- Sýr mozzarella z kravského mléka227 kcal / 100 g
- Mozzarellaz plnotučného mléka, s nízkým obsahem vlhkosti318 kcal / 100 g
- Čerstvá mozzarella257 kcal / 100 g
- Mozzarella z kravského mlékaBrazílie320 kcal / 100 g
- Náhražka sýra mozzarella248 kcal / 100 g
- Buvolí mozzarellamozzarella, z buvolího mléka310 kcal / 100 g
- Lehká mozzarellamozzarella, light251 kcal / 100 g
- Plátky taveného sýru mozzarellazpracovaný produkt266 kcal / 100 g
- Sýr ricatta z plnotučného mlékaplnotučné mléko150 kcal / 100 g
- Pizza s mozzarelloudomácí, pečená285 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sýr mozzarella
Jakou mozzarellu dát na pizzu, aby ji nerozmočila?
Na pizzu se hodí pevnější mozzarella s menším obsahem vody. Čerstvou mozzarellu nejdřív dobře slij, natrhej a nech chvíli okapat; na pizzu ji přidej až po rozehřátí trouby.
Jak mozzarellu uchovávat po otevření?
Čerstvou mozzarellu nech v původním nálevu, v uzavřené nádobě a v lednici; po otevření ji spotřebuj během jednoho až dvou dnů. Pevnější mozzarellu zabal, aby neosychala, a řiď se pokyny na obalu.
Co se hodí k mozzarelle?
Klasická kombinace do salátu caprese je mozzarella, rajčata, bazalka, olivový olej a špetka soli. Dobře funguje také s pečenou zeleninou, v sendviči nebo zapečená v lasagních.
Jak poznat dobrou čerstvou mozzarellu?
Kulička má být pružná a vláčná, ponořená v nálevu, který není zakalený ani nepříjemně cítit. Po rozkrojení bývá uvnitř jemná a vlhká, ne vysušená.
Čím nahradit mozzarellu na pizze?
Dobře se rozpouští provolone nebo mladý gouda; obojí má výraznější chuť než mozzarella. Pokud chceš podobně jemný výsledek, zkus směs mozzarelly a eidamu.
Proč se mozzarella při výrobě trhá nebo natahuje?
Při výrobě se sýřenina zahřívá a hněte, až se její bílkoviny uspořádají do vláken. Název mozzarella souvisí s italským mozzare, tedy „odříznout“: sýrař odkrajuje kousky z natažené hmoty.
Kolik mozzarelly dát do jedné porce?
Na salát nebo sendvič počítej zhruba s 30 g, tedy menším kouskem sýra; větší kulička se hodí jako samostatná součást jídla. V takové porci je 90 kcal a 6,7 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 170845 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
