Víte, co máte na talíři
čerstvá mozzarella
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 257 kcal —
- Bílkoviny 19 g 37%
- Tuky 20 g 26%
- Nasycené mastné kyseliny 14 g 69%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 395 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 283 µg 31%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 2,2 µg 7%
- Folát (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Minerální látky
- Vápník 362 mg 28%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 267 mg 21%
- Draslík 51 mg 1%
- Zinek 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 6 µg 11%
- Jód 18 µg 12%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 19 g | – | 20 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 9,3 g | – | 10 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 28 g | – | 31 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 37 g | – | 41 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 47 g | – | 51 g |
Podobné potraviny
- Mozzarella270 kcal / 100 g
- Buvolí mozzarellamozzarella, z buvolího mléka310 kcal / 100 g
- Čerstvý sýr parmesan415 kcal / 100 g
- Sýr mozzarellas nízkým obsahem sodíku280 kcal / 100 g
- Náhražka sýra mozzarella248 kcal / 100 g
- Čerstvý sýr330 kcal / 100 g
- Sýr mozzarella z kravského mléka227 kcal / 100 g
- Lehká mozzarellamozzarella, light251 kcal / 100 g
- Mozzarella z buvolího a kravského mléka311 kcal / 100 g
- Mascarpone435 kcal / 100 g
Otázky o potravině čerstvá mozzarella
Jak připravit čerstvou mozzarellu na pizzu, aby těsto nerozmočovala?
Vyjmi ji z nálevu, natrhej nebo nakrájej a nech alespoň 20–30 minut okapat; před pečením ji můžeš ještě osušit papírovou utěrkou. Na pizzu ji přidej až na posledních 5–7 minut pečení.
Jak dlouho vydrží čerstvá mozzarella po otevření?
Uchovávej ji v lednici ponořenou v původním nálevu a po otevření ji sněz nejlépe do dvou dnů. Když nálev vyliješ, dej sýr do čisté uzavíratelné nádoby a zalij ho lehce osolenou vodou.
Dá se čerstvá mozzarella zmrazit?
Zmrazit ji můžeš, ale po rozmrazení bývá drobivější a pustí více vody. Použij ji pak raději do zapékaného jídla nebo na pizzu než do salátu.
Do jakých jídel se čerstvá mozzarella hodí?
Klasikou je salát caprese s rajčaty, bazalkou a olivovým olejem; dobrou volbou jsou také sendviče, těstovinový salát nebo zapečený lilek. Do studených jídel ji přidávej až těsně před podáváním, aby nepustila tolik tekutiny.
Čím nahradit čerstvou mozzarellu v salátu caprese?
Nejpodobnější jemnou náhradou je burrata, která má krémovější střed; použít můžeš také mladý jemný kozí sýr. Počítej s tím, že chuť i konzistence salátu budou jiné.
Jaký je rozdíl mezi čerstvou mozzarellou a buvolí mozzarellou?
Buvolí mozzarella se vyrábí z buvolího mléka a mívá výraznější, krémovější chuť; čerstvá mozzarella z kravského mléka je obvykle jemnější. Buvolí mozzarella má na 100 g 310 kcal a 27,8 g tuku, zatímco čerstvá mozzarella má 257 kcal a 20 g tuku.
Jak poznat čerstvou mozzarellu, která je ještě dobrá?
Měla by být bílá, vláčná a uložená v čistém nálevu, s jemnou mléčnou vůní. Pokud je nálev zakalený, sýr nepříjemně kysele zapáchá nebo má oslizlý povrch, nejez ho.
Zdroj: CoFID (UK) 12-360 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
