Víte, co máte na talíři
mascarpone
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 435 kcal —
- Bílkoviny 4,6 g 9%
- Sacharidy 4,3 g 2%
- Tuky 45 g 57%
- Nasycené mastné kyseliny 29 g 147%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 4,3 g —
- Sodík 70 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 412 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 1,1 mg 8%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Biotin (B7) 1,6 µg 5%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Minerální látky
- Vápník 161 mg 12%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 116 mg 9%
- Draslík 137 mg 3%
- Zinek 0,7 mg 6%
- Selen 2 µg 4%
- Jód 14 µg 9%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2,3 g | 2,2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6,9 g | 6,5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9,2 g | 8,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině mascarpone
Jak se mascarpone používá do tiramisu?
Vyšlehej ho krátce s cukrem a žloutky nebo vmíchej do hotového krému; dlouhé šlehání může směs zředit. Piškoty namáčej v kávě jen na okamžik, aby se nerozpadly.
Dá se mascarpone použít do teplé omáčky na těstoviny?
Ano. Vmíchej ho až do hotových horkých těstovin nebo omáčky stažené z plotny a zřeď trochou vody z vaření; při prudkém varu se může oddělit.
Čím nahradit mascarpone v tiramisu?
Nejbližší lehčí náhradou je směs stejného dílu plnotučného krémového sýra a husté smetany. Tvaroh bývá kyselejší a zrnitější, takže ho nejdřív propasíruj a zjemni smetanou.
Jaký je rozdíl mezi mascarpone a mozzarellou?
Mascarpone je jemný, tučný krémový sýr na dezerty a omáčky; čerstvá mozzarella je pružný sýr, který se krájí nebo trhá. Mozzarella má na 100 g 18,6 g bílkovin, zatímco mascarpone 4,6 g.
Jak dlouho vydrží mascarpone po otevření?
Po otevření ho dej do čisté uzavřené nádoby a ulož do lednice; spotřebuj ho během několika dnů a řiď se také pokyny na obalu. Nenechávej ho dlouho stát při pokojové teplotě.
Dá se mascarpone zmrazit?
Zmrazit ho můžeš, ale po rozmrazení může být zrnitější a pustit tekutinu. Nech ho povolit přes noc v lednici a dobře promíchej; hodí se pak spíš do vařených omáček než do hladkého krému.
Z čeho se vyrábí mascarpone?
Mascarpone se vyrábí ze smetany, která se zahřeje a srazí kyselou složkou, například kyselinou citronovou. Není to běžný zrající sýr: má jemnou, roztíratelnou konzistenci a nejí se s kůrkou.
Je mascarpone sladké?
Samo o sobě není výrazně sladké; má jemnou mléčnou chuť a lehce nasládlý nádech. Sladkost v tiramisu nebo krémech mu dodává přidaný cukr, ne samotný sýr.
Zdroj: CoFID (UK) 12-490 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
