Víte, co máte na talíři
Čerstvý sýr parmesan
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 415 kcal —
- Bílkoviny 36 g 72%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 30 g 38%
- Nasycené mastné kyseliny 19 g 96%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 660 mg 29%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 410 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Minerální látky
- Vápník 1025 mg 79%
- Železo 0,8 mg 4%
- Hořčík 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Draslík 152 mg 3%
- Zinek 5,1 mg 46%
- Měď 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jód 72 µg 48%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Čerstvý sýr parmesan
Je čerstvý parmazán opravdu čerstvý sýr?
Parmazán není čerstvý sýr: jde o tvrdý sýr, který zraje. „Čerstvý parmazán“ obvykle znamená parmazán nastrouhaný těsně před podáváním, ne zvláštní druh sýra.
Kdy přidat parmazán do těstovin, aby se nesrazil?
Vmíchej ho do těstovin až po odstavení z plotny a přilij trochu škrobové vody, ve které se vařily. Sýr se rozpustí do hladké omáčky; při prudkém varu se může slepit do hrudek.
Jak parmazán skladovat po otevření?
Kus zabal do pečicího papíru a ulož do uzavíratelné nádoby v lednici. Nastrouhaný sýr dej do dobře uzavřené nádoby a spotřebuj dřív, protože rychleji vysychá a ztrácí vůni.
Dá se parmazán zamrazit?
Ano, nejlépe nastrouhaný: rozděl ho do menších porcí v uzavíratelném sáčku a použij rovnou z mrazáku do omáčky nebo polévky. Po rozmrazení může být drobivější, proto se méně hodí k podávání v hoblinách.
Čím nahradit parmazán v těstovinách?
Pecorino Romano dodá podobně výraznou slanou chuť, ale bývá slanější, takže ho dej méně. Na jemnější chuť zvol tvrdý vyzrálý sýr, například Grana Padano.
Je parmazán výživnější než čerstvá mozzarella?
Parmazán má na 100 g 404 kcal a 40 g bílkovin; čerstvá mozzarella 257 kcal a 18,6 g bílkovin. Jde o tvrdý sýr s výraznou chutí, takže ho obvykle stačí nastrouhat menší množství.
Zdroj: CoFID (UK) 12-526 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
