Víte, co máte na talíři
Sýr mozzarella
Kalorie a nutriční hodnoty
z buvolího mléka
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 260 kcal —
- Bílkoviny 15 g 29%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 22 g 29%
- Nasycené mastné kyseliny 15 g 75%
- Vláknina 0,1 g 0%
- Sodík 197 mg 9%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 153 µg 17%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 0,45 µg 19%
Minerální látky
- Vápník 260 mg 20%
- Železo 0,11 mg 1%
- Hořčík 9,8 mg 2%
- Fosfor 210 mg 17%
- Draslík 17 mg 0%
- Zinek 2,1 mg 19%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jód 30 µg 20%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7,3 g | 0,1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0,3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0,4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0,5 g | 56 g |
Podobné potraviny
- Sýr mozzarella z kravského mléka227 kcal / 100 g
- Mozzarellaz plnotučného mléka, s nízkým obsahem vlhkosti318 kcal / 100 g
- Buvolí mozzarellamozzarella, z buvolího mléka310 kcal / 100 g
- Mozzarella z buvolího a kravského mléka311 kcal / 100 g
- Čerstvá mozzarella257 kcal / 100 g
- Náhražka sýra mozzarella248 kcal / 100 g
- Burrataz kravského mléka259 kcal / 100 g
- Lehká mozzarellamozzarella, light251 kcal / 100 g
- Špíz z buvolí mozzarellygrilovaný, bez oleje311 kcal / 100 g
- Pizza s mozzarelloudomácí, pečená285 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sýr mozzarella
Jak připravit mozzarellu na pizzu, aby těsto nezvlhlo?
Čerstvou mozzarellu nech okapat, osušíš ji papírovou utěrkou a natrhej nebo nakrájej na menší kusy. Na pizzu ji přidej až na posledních 5–8 minut pečení; při vysoké teplotě kolem 250 °C se rychle rozpustí.
Jaký je rozdíl mezi mozzarellou z kravského a buvolího mléka?
Buvolí mozzarella bývá krémovější a výraznější, kravská je obvykle jemnější a pružnější. Buvolí se skvěle hodí do salátu caprese, kravská zase na pizzu nebo do zapékaných jídel.
Jak dlouho vydrží mozzarella po otevření?
Uchovávej ji v lednici ponořenou v původním nálevu a spotřebuj nejlépe do dvou dnů. Když nálev vyliješ, dej sýr do čisté uzavíratelné nádoby a zalij studenou vodou.
Dá se mozzarella zamrazit?
Dá, ale po rozmrazení bývá vodnatější a méně pružná, takže se lépe hodí na pizzu nebo do zapékaných jídel než do salátu. Před použitím ji nech pomalu rozmrznout v lednici a slij uvolněnou tekutinu.
Do jakých jídel se mozzarella nejčastěji používá?
Klasická caprese kombinuje mozzarellu, rajčata a bazalku; sýr se také dává na pizzu, do lasagní nebo do zapečených těstovin. V teplých jídlech ho přidej ke konci, aby se rozpustil, ale zbytečně nevysušil.
Je potřeba mozzarellu před jídlem oplachovat?
Ne, stačí ji vyjmout z nálevu a nechat krátce okapat. Pokud chceš jemnější chuť v salátu, můžeš ji předem na pár minut nechat při pokojové teplotě.
Obsahuje mozzarella mléko?
Ano, mozzarella se vyrábí z mléka, nejčastěji kravského nebo buvolího, a mléčné bílkoviny v ní zůstávají. Není tedy vhodná pro člověka s alergií na mléčné bílkoviny.
Proč se mozzarella při výrobě natahuje?
Tvarohová hmota se zahřívá a hněte, dokud se nezačne táhnout do vláken; tento způsob výroby se označuje jako pasta filata. Právě díky němu má mozzarella svou typickou pružnou, vláknitou strukturu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 19591 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
