Víte, co máte na talíři
Burrata
Kalorie a nutriční hodnoty
z kravského mléka
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 259 kcal —
- Bílkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 23 g 30%
- Nasycené mastné kyseliny 15 g 77%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 213 mg 9%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 239 µg 27%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
Minerální látky
- Vápník 208 mg 16%
- Hořčík 9,6 mg 2%
- Fosfor 175 mg 14%
- Draslík 35,3 mg 1%
- Zinek 1,7 mg 15%
- Selen 7,6 µg 14%
- Jód 36,5 µg 24%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0,9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5,4 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1,4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1,9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2,3 g | 59 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Burrata
Z čeho se burrata vyrábí?
Má pružný obal z mozzarelly a uvnitř náplň zvanou stracciatella: natrhané kousky sýra smíchané se smetanou. Po rozkrojení náplň vyteče.
Jak burratu nejlépe podávat?
Vyndej ji z lednice asi 20–30 minut před jídlem, aby se její chuť rozvinula. Rozkroj ji až těsně před podáváním a doplň zralými rajčaty, bazalkou, olivovým olejem a čerstvě mletým pepřem.
Dá se burrata zapékat nebo vařit?
Dlouhé zahřívání by její jemnou náplň připravilo o svěží strukturu. Přidej ji proto až na hotovou pizzu, těstoviny nebo pečenou zeleninu, případně ji nech na teplém jídle krátce povolit.
Jak dlouho vydrží burrata po otevření?
Po otevření ji ulož do lednice ve vlastní tekutině, v uzavřené nádobě, a sněz co nejdříve. Řiď se také datem spotřeby a pokyny na obalu; pokud změnila vůni nebo vzhled, nejez ji.
Čím nahradit burratu, když ji neseženu?
Nejbližší náhradou je mozzarella doplněná trochou smetany; nebude mít ale stejně krémový střed. Do studeného salátu může posloužit také ricotta, která je měkčí a méně pružná.
Jaký je rozdíl mezi burratou a mozzarellou?
Mozzarella je pevný, pružný sýr, zatímco burrata má mozzarellový obal a smetanovou náplň. Mozzarella obsahuje 14,5 g bílkovin na 100 g, burrata 11 g.
Do jakých jídel se burrata hodí?
Výborná je na salátu caprese, s pečenými rajčaty nebo broskvemi a také na těstovinách či pizze. Podávej ji spíš jako závěrečný doplněk než jako sýr, který se má dlouho vařit.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 12072 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
